Гречка по-купечески
Гречневая крупа — одна из моих любимых. С самого детства. Приготовить гречку можно по-разному: в качестве гарнира с подливой, с молоком, запечь с мясом, нафаршировать блины и так далее. Кроме того, полезные свойства гречки и доступная цена делают её лидером среди круп. В этом рецепте я предлагаю приготовить гречку по-купечески. Должно быть, в свое время купцам готовили гречневую кашу именно по такому рецепту.
Чтобы приготовить гречку по-купечески нам понадобятся:
- Гречневая крупа — 0,5 стакана
- Фарш мясной — 0,5 кг (куриный, свиной, говяжий или домашний в соотношении 50/50 свинины и говядины)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло постное для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок — 1 зубок (ингредиент необязательный, но придающий пикантный вкус гречке)
- Свежая зелень
Как приготовить гречку по-купечески
- Необходимо подготовить гречку — крупу перебрать (если необходимо), помыть, обсушить. На сковороду налить 1 чайную ложку постного масла и просушить гречку в сковороде на среднем огне 7–10 минут. Это нужно сделать для того, чтобы в нашем блюде она сохранила рассыпчатые свойства и не разварилась, превратившись в кашу.
- Лук режем мелко, обжариваем с 1 столовой ложкой постного масла до золотистого цвета на сковороде.
- Морковь трем на крупной терке, добавляем к луку, обжариваем 2–5 минут.
- Добавляем фарш к луку и моркови, тщательно перемешиваем, чтобы фарш был не кусочками, а однородной массой. Солим, перчим, немного тушим, минут 5–7. В конце добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
- Гречку высыпаем прямо поверх фарша в сковороду, разравниваем и заливаем водой, чтобы она покрыла гречку полностью. Чуть-чуть подсаливаем. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем томиться на 15–20 минут.
- Подготовим чеснок и зелень, мелко порубив их.
- Когда гречка будет готова, впитав в себя всю воду, высыпаем в сковороду чеснок и аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем еще на 5 минут, чтобы аромат чеснока впитался в блюдо. Можно слегка посыпать блюдо зеленью.
И вот наша гречка по-купечески готова. Подавайте на стол её горячей, посыпав сверху мелко порубленной зеленью петрушки или укропа. Хорошо это блюдо идёт с соленьями: помидорами, огурчиками или грибочками.
Вот так несложно приготовить гречку по-купечески. Получается она очень вкусной, рассыпчатой и ароматной.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, подавайте с душой!
Покупала типа такой гречки во Вкусвилл, тоже называлась по-купечески
Очень вкусно. Попробую тоже сама приготовить теперь. По этому рецепту
сейчас по купечески никто не делает, все готовят по царски)))
Сейчас ее все готовят, весь tiktok )) Мне тоже понравилась такая греча по купечески
Интересное блюдо. Не знала о таком способе приготовления гречки. Обязательно попробую!
Греча приготовленная таким способом прекрасна! Всем советую попробовать – потом по другому готовить уже не будете
Интересное название, жаль, что не по-царски, так гречка была бы ещё премиальнее и полезнее 🙂
Нашла ваш рецепт приготовления гречки по-купечески на сайте. Сегодня приготовила на ужин. Нам с мужем очень понравилось. Необычный вкус, хорошее сочетание. Благодарю за рецепт!
Такая гречка мне по нраву! Оч вкусно!
так гречка зазвучала совсем по-новому! необычный вкус, спасибо за рецепт
На ужин готовила гречку по купечески по вашему рецепту. Семья в восторге, хотя особыми поклонниками гречки никогда не были. Сказали, если и готовить, то только так теперь! Хочу поблагодарить вас за рецепт!
Я тоже по такому рецепту гречку готовлю вот уже последние лет 10, наверное, но не знала, что это называется гречка по-купечески. Буду знать, спасибо!
как можно не любить гречку? а в такой интерпретации она просто прекрасна!!! спасибо вам за рецепт – теперь готовлю часто по-купечески и делать рецептом 😉
интересно, почему такое название? приготовила, но думала, почему-то именно об этом)) гречка получилась очень вкусной- будто макароны по-флотски, но вместо макарон ‑гречка)) спасибо за интересный рецепт!
Вроде бы обычная гречка с фаршем, но как же вкусно!!! Ужин, как говорится, на 5+
Спасибо за рецепт гречки по купечески!
Приготовила гречку с куриным фаршем из грудок. Мне и ребенку понравилось – вкусно, сытно и необычно. Благодарю за рецепт!
Вкусная гречка, уж на что я не особый ее любитель, но решила попробовать. Насыщенный вкус, консистенция плова и доступные продукты для приготовления! Спасибо за рецепт 😉
Не знала о таком рецепте приготовления гречки… Сегодня готовила на ужин – очень понравилось! Спасибо 😉
Греча получилась вкусная! Очень! Сочетания фарша, каши, чесночок и томат – просто объедение! Благодарю за рецепт, Денис! 😉
Очень аппетитно выглядит! Не знала о таком блюде, а название по-купечески сразу настраивает на то, каким богатым вкусом должно обладать это блюдо! Убежала готовить))
Жаль, что раньше я не слышала о таком рецепте приготовления гречки. Очень вкусно! Для разнообразия отличный вариант! Гречка по-купечески теперь часто на нашем столе 😉
Благодарю за рецепт!
Ужин удался, спасибо! После гречки по-купечески не любить эту кашу невозможно! #вкуснаякаша #гречка
Спасибо большое за рецепт! Очень люблю гречку и решила разнообразить меню — ваш рецепт пришелся как нельзя кстати. Гречка по-купечески — это отличный вариант для семейного ужина! Рекомендую 😉
даже не знала о таком рецепте. сегодня готовила на ужин первый раз. мужу и деткам очень понравилось. такая гречка хоть кому понравится так как она по купечески. спасибо за рецепт
Искала рецепт гречки по купечески, но чтобы такой, риал тру! Ваш подкупил простотой приготовления и красивым результатом. Попробовала 🙂 Приготовила 🙂 Получились вкусно и красиво! Как говорится, просто, но со вкусом. Спасибо за рецепт 😉
Вчера приготовила гречку по купечески себе на обед. Сегодня кушаю и пишу вам отзыв — очень вкусно! Для обеда на работе самое оно 😉
Благодарю за рецепт — всё понятно и доступно!
Я даже не знала о таком способе приготовления гречки… Сегодня решила приготовить по вашему рецепту. Получилось чудесно! Спасибо большое за рецепт гречки по-купечески! В копилку рецептов однозначно! 😉
Сегодня готовила на ужин гречку и решила для разнообразия использовать ваш рецепт…
Получилось вкусно 🙂 Муж оценил гречку по-купечески!
Спасибо за рецепт 🙂
Сегодня на работе съел гречку, приготовленную накануне по вашему рецепту. Недурной был у купцов вкус, хочу я вам сказать 😉 Вкусно и красиво! Даже после подогревания в микроволновке все было съедено до последней крошки! Благодарю за рецепт 😉
Гречка оооооочень вкусная! И хотя пришлось повозиться, я считаю, что оно того стоило! Теперь способ приготовления по-купечески мой самый любимый 🙂 Спасибо!
Пробовала как-то такую гречку в русском ресторане. Она так и называлась Гречка по-купечески – я запомнила. Мне очень понравилось. А теперь вот сама повторила дома – вкус отменный, русский! Благодарю за рецепт и тонкости приготовления!
Оригинальный рецепт приготовления гречки. Купцам интересно так подавали? 🙂 Мне и мужу понравилось. Спасибо!
Искала, как можно интересно приготовить гречку и нашла ваш рецепт. Это пять баллов! Ярко и вкусно! Обычное блюдо заиграло по-новому. Теперь гречка по-купечески мое любимое блюдо. И мужу тоже очень понравилось! Спасибо за рецепт! ^__^
Спасибо за рецепт – гречка получилась просто объедение! Не думала, что выйдет так вкусно!)))
Гречка получилась действительно по-купечески. Мне и моим домашним очень понравилась – этакий альтернативный вариант макаронам по-флотски 😉 Пользы, я думаю, в гречке точно больше. Спасибо за рецепт!
Не знала о таком рецепте приготовления гречки. Обязательно попробую. Мне кажется, что должно получиться очень вкусно, ведь само название – по-купечески – подразумевает что-то необычное, не просто крестьянское)) Спасибо за интересную идею 😉