Меренги со свежими ягодами и шоколадом

Меренги со свежими ягодами и шоколадом

Можно приготовить эффектный десерт из достаточно простых компонентов: меренг, свежих ягод и шоколада. Прелесть его в том, что он никого не оставит равнодушным, так как его хочется попробовать. А можно просто любоваться красотой форм белоснежных меренг и причудливых узоров расплавленного шоколада.

Меренги со свежими ягодами и шоколадом

Чтобы приготовить меренги со свежими ягодами и шоколадом, мы возьмем

  • Яйцо — 6 шт.
  • Сахар — 2 стакана
  • Свежие ягоды — из расчета 3−5 ягод на порцию (советую малину, т.к. она идеально сочетается со вкусом безе)
  • Корица — 0,5 ч. ложки
  • Горький шоколад — 1 плитка (100 г)

Приготовить меренги с малиной и шоколадом по этому рецепту несложно:

  1. Отделяем белки от желтков — нам понадобятся только они. С помощью миксера или кухонного комбайна с насадкой для взбивания, взбиваем белки до густой пены. Примерно 2−3 минуты. Аккуратно всыпаем сахар — не весь сразу, а частями, по 2 столовые ложки. Продолжаем взбивать до получения однородной блестящей массы с неопадающими пиками.
  2. Разогреваем духовку до 140С. Подготовим 2 противня, выложив их бумагой для выпечки по размеру листа. С помощью чайной ложки или кулинарного шприца выложим наши меренги на лист, отступив по 3−4 см между ними, т.к. при выпекании безе увеличивается в размерах. Отправляем наши меренги в духовку на 35−40 минут, не больше. Внутри они должны быть мягкими, а сверху высохнуть и стать хрупкими.
  3. Когда меренги будут готовы, их необходимо остудить. Подготовим ягоды и шоколад, чтобы можно было все делать быстро и четко, т. к. расплавленный шоколад остывает. Готовые меренги
  4. Плитку шоколада необходимо раскрошить в металлическую посудину, которую необходимо поставить на кастрюлю с кипящей водой. Шоколад начнет плавиться. Необходимо добиться однородной густой массы, чтобы не было комочков. Добавим корицу и тщательно перемешаем. Теперь всё готово для сборки наших меренг с ягодами и шоколадом.
  5. Берем меренгу, столовой ложкой аккуратно сминаем её верхушку, чтобы она стала плоской — подготавливаем площадку для ягод. Расставляем ягоды: малину или другую (голубику, клубнику) и сверху поливаем шоколадом. Можно делать это беспорядочно, небрежно, а можно наоборот, красивыми кружевами — дайте волю фантазии! Помните, что шоколад быстро застывает, поэтому не мешкайте. И так одну за другой делаем с каждой меренгой.
  6. Меренги с малиной и горьким шоколадом выкладываем на плоское широкое блюдо, украшаем листиками сочной мяты и подаем удивленным гостям или домашним в качестве десерта. Думаю, никто от такой вкуснятины не откажется.

И вот наша красота готова!

Меренги с малиной и горьким шоколадом готовы!

Готовьте с любовью!

Меренги со свежими ягодами и шоколадом 5.00/5 (100.00%) 264 оценки

 
 
Понравился рецепт? → Поблагодарите автора
 
Поделитесь рецептом Меренги со свежими ягодами и шоколадом в социальных сетях:

комментариев 27

  1. Галя прокомментировал:

    Такой красивый и вкусный рецепт меренг с малиной! Прямо лето зимой! Я приготовила такой же десерт, только с голубикой. Получилось вкусно и ярко! Спасибо, Булочка.ру! 🙂

    • Денис прокомментировал:

      Рад слышать, что меренги со свежими ягодами у вас удались и понравились! Ягода действительно может быть практически любая. На белых меренгах красиво смотрятся и яркие, и темные ягодки! Попробую как-нибудь сделать с голубикой 😉

  2. Kira прокомментировал:

    У меня остались белки после приготовления соуса — не знала, как их использовать. Нашла ваш рецепт, благо в холодильнике была шоколадка и немного ягод — покупала малину для украшения торта. Испекла меренги, полила шоколадом и украсила ягодами малинки. Получилось вос-хи-ти-тель-но! Мне кажется, что они были у гостей популярнее торта)) Спасибо вам за рецепт и прекрасную идею!

    • Денис прокомментировал:

      Kira, спасибо большое за такой замечательный комментарий. Рад, что ваши белки обрели вторую жизнь в меренгах с ягодами! По-моему, это замечательно! 😉

  3. Лора прокомментировал:

    Приготовила меренги с голубикой и шоколадом — просто супер! Спасибо за рецепт! 🙂

  4. Жанна прокомментировал:

    Хочу приготовить на выходных такие вкусняшки. А какие еще можно ягоды использовать? Можно ли фрукты, например, кусочки ананасов, манго? Или все-таки малина, голубика, возможно, клубника?

    • Денис прокомментировал:

      Жанна, если честно — не пробовал с другими ягодами или фруктами. В комментариях пишут, что с голубикой получается тоже замечательно. Учитывая, что меренги сами по себе сладкие, необходимо что-то, что оттенит вкус, с легкой кислинкой 😉

  5. Диля прокомментировал:

    Очень интересный рецепт меренг с ягодами. А подскажите, пожалуйста, они внутри получаются почти сырыми, не как пропеченное безе?

    • Денис прокомментировал:

      Да, Диля, внутри меренги должны быть именно сыроватыми, не в состоянии карамели, иначе безе превратятся в тянучки 😉

  6. TANYA прокомментировал:

    Чудесный десерт! У меня получились прекрасные меренги с малиной и горьким шоколадом! И гостей удивила, и сама полакомилась! Благодарю 😉

  7. Тома прокомментировал:

    Какая красота! Приготовила гостям на день рождения и всем очень понравилось! Сочетание безе, шоколада и ягод просто изумительное. Для украшения я использовала ещё шарик мороженого Пломбир. Спасибо вам за рецепт, идею и вдохновение 😉

  8. Жанна О. прокомментировал:

    Пошла малина и я решила побаловать своих родных чем-то необычным. Спасибо за помощь вашему сайту, ведь рецепт меренг со свежими ягодами как раз то, что мне было нужно! Получилось очень красиво и вкусно! Спасибо вам большое, Булочка.ру 😉

  9. Зоя Щербакова прокомментировал:

    Вау, какая красота! Пока есть малина нужно срочно испечь меренги и приготовить эту вкуснятину!))) интересно, а есои добавить еще и орехи? Должно быть еще вкуснее! Спасибо))

  10. =иришка= прокомментировал:

    Испекла меренги по этому рецепту, украсила свежей клубникой и полила тонкими струйками расплавленным горьким шоколадом! Ммммми… Это что-то неземное по вкусу!

  11. София прокомментировал:

    Очень красивый и вкусный десерт! Подавала с малиной, полив горьким шоколадом! Как же я люблю меренги! Ом-ном-ном! Спасибо за рецептик!))

  12. Десертная Леди прокомментировал:

    Испекла меренги и сделала по вашему рецепты с клубникой. Сладковато… Малина конечно больше подходит к безе.
    Спасибо!

  13. Юлия прокомментировал:

    Такой десерт я как-то ела в кафе. Он назывался Воздушный поцелуй! Задумала повторить дома и нашла ваш рецепт. Меренги с малиной получились в точности, как в кафе! Очень эффектный и вкусный десерт!
    Благодарю за рецепт!

  14. Мила прокомментировал:

    Купила свежую малину в супермаркете — думаю что бы такого приготовить… Наткнулась на ваш красивый рецепт и решила приготовить. Жаль, что нельзя прикрепить фото — получилось супер! Десерт-мечта из меренги, малины и шоколада!!! Спасибо вам! 😉

  15. Алла прокомментировал:

    Испекла маме на юбилей меренги с малиной и шоколадом. Ещё посыпала сверху дроблеными орехами! Это ТАК вкусно! Мама довольна, гости удивлены, так что все получилось!
    Спасибо вам за рецепт, Денис ;)))

  16. Кристина прокомментировал:

    Вчера испекла меренги, а сегодня растопила шоколад, украсила все малиной и получилось просто классно!
    Спасибо за рецепт — это очень красивый десерт!

  17. Юлия прокомментировал:

    Спасибо за рецепт меренги с ягодами — это божественно! Приготовила эту красоту с клубникой и киви — даже пробовать было жалко!!! Но это очень вкусно! СПАСИБО!

  18. Ева прокомментировал:

    Наконец дошли руки и сегодня искала меренги с клубникой по этому рецепту — давно уже слюнки текли))) Необыкновенный вкус — сочетание шоколада, безе и кислинкп ягоды!
    Спасибо за рецепт, Булочка.ру!)))

  19. Диана прокомментировал:

    Искала рецепт меренги с ягодой. Ваш удивил своей простотой и красотой. Делала с клубникой — получилось очень вкусно и красиво, жаль, что сюда нельзя выложить фото)) Безумно вкусно, просто шикарный десерт!
    Благодарю за рецепт! 😉

  20. Люда прокомментировал:

    Приготовила меренги с малиной и шоколадом, подала с шариком мороженого, украсив веточками свежей мяты 😉 Ммммммм… Как же это вкусно и красиво! Спасибо вам за рецепт!

  21. Маргарита прокомментировал:

    Испекла меренги и сделала их с малиной и горьким шоколадом, как у вас в рецепте… Это просто НЕРЕАЛЬНО вкусно! Не знаю, кто это придумал, но получается очень вкусно! Я впечатлена! Спасибо вам за рецепт, Булочка.ру!))

  22. Sweety Love прокомментировал:

    Купила готовые меренги, чтобы не тратить время на выпечку. Нашла свежую малину и горький шоколад. В итоге, приготовила замечтательный десерт. Вкусно и очень красиво!!! Спасибо за рецепт, Денис! Удачи вам!

Прокомментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*