Меренги со свежими ягодами и шоколадом
Можно приготовить эффектный десерт из достаточно простых компонентов: меренг, свежих ягод и шоколада. Прелесть его в том, что он никого не оставит равнодушным, так как его хочется попробовать. А можно просто любоваться красотой форм белоснежных меренг и причудливых узоров расплавленного шоколада.
Чтобы приготовить меренги со свежими ягодами и шоколадом, мы возьмем
- Яйцо — 6 шт.
- Сахар — 2 стакана
- Свежие ягоды — из расчета 3–5 ягод на порцию (советую малину, т.к. она идеально сочетается со вкусом безе)
- Корица — 0,5 ч. ложки
- Горький шоколад — 1 плитка (100 г)
Приготовить меренги с малиной и шоколадом по этому рецепту несложно:
- Отделяем белки от желтков — нам понадобятся только они. С помощью миксера или кухонного комбайна с насадкой для взбивания, взбиваем белки до густой пены. Примерно 2–3 минуты. Аккуратно всыпаем сахар — не весь сразу, а частями, по 2 столовые ложки. Продолжаем взбивать до получения однородной блестящей массы с неопадающими пиками.
- Разогреваем духовку до 140С. Подготовим 2 противня, выложив их бумагой для выпечки по размеру листа. С помощью чайной ложки или кулинарного шприца выложим наши меренги на лист, отступив по 3–4 см между ними, т.к. при выпекании безе увеличивается в размерах. Отправляем наши меренги в духовку на 35–40 минут, не больше. Внутри они должны быть мягкими, а сверху высохнуть и стать хрупкими.
- Когда меренги будут готовы, их необходимо остудить. Подготовим ягоды и шоколад, чтобы можно было все делать быстро и четко, т. к. расплавленный шоколад остывает.
- Плитку шоколада необходимо раскрошить в металлическую посудину, которую необходимо поставить на кастрюлю с кипящей водой. Шоколад начнет плавиться. Необходимо добиться однородной густой массы, чтобы не было комочков. Добавим корицу и тщательно перемешаем. Теперь всё готово для сборки наших меренг с ягодами и шоколадом.
- Берем меренгу, столовой ложкой аккуратно сминаем её верхушку, чтобы она стала плоской — подготавливаем площадку для ягод. Расставляем ягоды: малину или другую (голубику, клубнику) и сверху поливаем шоколадом. Можно делать это беспорядочно, небрежно, а можно наоборот, красивыми кружевами — дайте волю фантазии! Помните, что шоколад быстро застывает, поэтому не мешкайте. И так одну за другой делаем с каждой меренгой.
- Меренги с малиной и горьким шоколадом выкладываем на плоское широкое блюдо, украшаем листиками сочной мяты и подаем удивленным гостям или домашним в качестве десерта. Думаю, никто от такой вкуснятины не откажется.
И вот наша красота готова!
Готовьте с любовью!
Меренги выглядят очень аппетитно! А малина! Ммммм.… Аромат лета!
ой, какая красота! мне кажется это очень вкусно и красиво! а можно такие пирожные приготовить из готовых меренг, чтобы не заморачиваться с выпечкой?
Майя, можно и из готовых меренг приготовить, и вместо малины использовать другую ягоду – получается вкусно!
Эх, скорее бы лето! Хочу такие меренги с малинкой или клубникой! Ммммм…
все ждала когда пойдет малина чтобы испечь меренги и приготовить этот десерт как на ваших фотографиях! все получилось! очень красиво и про сочетание вкусов говорить даже не буду ‑все идеально! )) спасибочки!!!
Сегодня испекла меренги, купила крупную голубику и сделала шоколад, как у вас в рецепте на фото прямо! Очень вкусно и КРАСИВО!!! Благодарю за рецепт, Денис!
прямо сказочный новогодний десерт!!! очень вкусно и красиво!
пекла сегодня, после того, как набрала свежей малины. очень красиво и вкусно – сладость безе оттеняет кислинка ягод – суперррррр!)) спасибо за рецепт и фото!
я немного схитрила: купила готовые меренги, клубнику, плитку шоколада и все это соединила по вашему рецепту)) минимум усилий, зато красота и вкуснота какая! )) вам спасибо!
Не стала печь меренги – купила в магазине готовые, просто украсила малиной, орехами и растопленным горьким шоколадом. Весьма красиво, вкусно и необычно. Подруги в диком восторге :))) диеты опять коту под хвост))
У меня такой красивый десерт получился!!! СУПЕРИЧЕСКИЙ ПРОСТО!! Спасибо вами за рецепт – сочетание свежих ягод и хрупкой меренги идеальное!
Роскошный десерт! Гармоничный и вкусный! Малина и меренга идеально подходят друг другу, а горький шоколад уравновешивает вкусы. Спасибо за рецепт, Денис ;)))
Это 10 баллов из 10! Очень люблю меренги, а в такой подаче с шоколадом и малиной – это точно беспроигрышный вариант десерта. Чашечка кофе и больше ничего не нужно!!!
Нереальные! Очень вкусный десерт! Спасибо за рецепт 😉 Делала с ассорти свежих ягод: малиной, голубикой, клубникой 😉
В четверг отмечала др на работе. Искала рецепт, чтобы удивить и порадовать коллег вкусняшками. В вашем рецепте, Денис, нашла, что искала. Меренги со свежими ягодами и шоколадом были встречены охами и ахами восторга! Малины не было и я использовала чернику. Она тоже отлично подходит! Спасибо вам большое за рецепт и идею!
Купила готовые меренги, чтобы не тратить время на выпечку. Нашла свежую малину и горький шоколад. В итоге, приготовила замечтательный десерт. Вкусно и очень красиво!!! Спасибо за рецепт, Денис! Удачи вам!
Испекла меренги и сделала их с малиной и горьким шоколадом, как у вас в рецепте… Это просто НЕРЕАЛЬНО вкусно! Не знаю, кто это придумал, но получается очень вкусно! Я впечатлена! Спасибо вам за рецепт, Булочка.ру! ))
Приготовила меренги с малиной и шоколадом, подала с шариком мороженого, украсив веточками свежей мяты 😉 Ммммммм.…. Как же это вкусно и красиво! Спасибо вам за рецепт!
Искала рецепт меренги с ягодой. Ваш удивил своей простотой и красотой. Делала с клубникой — получилось очень вкусно и красиво, жаль, что сюда нельзя выложить фото )) Безумно вкусно, просто шикарный десерт!
Благодарю за рецепт! 😉
Наконец дошли руки и сегодня искала меренги с клубникой по этому рецепту — давно уже слюнки текли))) Необыкновенный вкус — сочетание шоколада, безе и кислинкп ягоды!
Спасибо за рецепт, Булочка.ру!)))
Спасибо за рецепт меренги с ягодами — это божественно! Приготовила эту красоту с клубникой и киви — даже пробовать было жалко!!! Но это очень вкусно! СПАСИБО!
Вчера испекла меренги, а сегодня растопила шоколад, украсила все малиной и получилось просто классно!
Спасибо за рецепт — это очень красивый десерт!
Испекла маме на юбилей меренги с малиной и шоколадом. Ещё посыпала сверху дроблеными орехами! Это ТАК вкусно! Мама довольна, гости удивлены, так что все получилось!
Спасибо вам за рецепт, Денис ;)))
Купила свежую малину в супермаркете — думаю что бы такого приготовить… Наткнулась на ваш красивый рецепт и решила приготовить. Жаль, что нельзя прикрепить фото — получилось супер! Десерт-мечта из меренги, малины и шоколада!!! Спасибо вам! 😉
Такой десерт я как-то ела в кафе. Он назывался Воздушный поцелуй! Задумала повторить дома и нашла ваш рецепт. Меренги с малиной получились в точности, как в кафе! Очень эффектный и вкусный десерт!
Благодарю за рецепт!
Испекла меренги и сделала по вашему рецепты с клубникой. Сладковато… Малина конечно больше подходит к безе.
Спасибо!
Очень красивый и вкусный десерт! Подавала с малиной, полив горьким шоколадом! Как же я люблю меренги! Ом-ном-ном! Спасибо за рецептик!))
Испекла меренги по этому рецепту, украсила свежей клубникой и полила тонкими струйками расплавленным горьким шоколадом! Ммммми.… Это что-то неземное по вкусу!
Вау, какая красота! Пока есть малина нужно срочно испечь меренги и приготовить эту вкуснятину!))) интересно, а есои добавить еще и орехи? Должно быть еще вкуснее! Спасибо))
Пошла малина и я решила побаловать своих родных чем-то необычным. Спасибо за помощь вашему сайту, ведь рецепт меренг со свежими ягодами как раз то, что мне было нужно! Получилось очень красиво и вкусно! Спасибо вам большое, Булочка.ру 😉
Какая красота! Приготовила гостям на день рождения и всем очень понравилось! Сочетание безе, шоколада и ягод просто изумительное. Для украшения я использовала ещё шарик мороженого Пломбир. Спасибо вам за рецепт, идею и вдохновение 😉
Чудесный десерт! У меня получились прекрасные меренги с малиной и горьким шоколадом! И гостей удивила, и сама полакомилась! Благодарю 😉
Очень интересный рецепт меренг с ягодами. А подскажите, пожалуйста, они внутри получаются почти сырыми, не как пропеченное безе?
Да, Диля, внутри меренги должны быть именно сыроватыми, не в состоянии карамели, иначе безе превратятся в тянучки 😉
Хочу приготовить на выходных такие вкусняшки. А какие еще можно ягоды использовать? Можно ли фрукты, например, кусочки ананасов, манго? Или все-таки малина, голубика, возможно, клубника?
Жанна, если честно – не пробовал с другими ягодами или фруктами. В комментариях пишут, что с голубикой получается тоже замечательно. Учитывая, что меренги сами по себе сладкие, необходимо что-то, что оттенит вкус, с легкой кислинкой 😉
Приготовила меренги с голубикой и шоколадом – просто супер! Спасибо за рецепт! 🙂
Лора, я рад, что меренги с шоколадом и голубикой у вас получилось! Спасибо 😉
У меня остались белки после приготовления соуса – не знала, как их использовать. Нашла ваш рецепт, благо в холодильнике была шоколадка и немного ягод – покупала малину для украшения торта. Испекла меренги, полила шоколадом и украсила ягодами малинки. Получилось вос-хи-ти-тель-но! Мне кажется, что они были у гостей популярнее торта)) Спасибо вам за рецепт и прекрасную идею!
Kira, спасибо большое за такой замечательный комментарий. Рад, что ваши белки обрели вторую жизнь в меренгах с ягодами! По-моему, это замечательно! 😉
Такой красивый и вкусный рецепт меренг с малиной! Прямо лето зимой! Я приготовила такой же десерт, только с голубикой. Получилось вкусно и ярко! Спасибо, Булочка.ру! 🙂
Рад слышать, что меренги со свежими ягодами у вас удались и понравились! Ягода действительно может быть практически любая. На белых меренгах красиво смотрятся и яркие, и темные ягодки! Попробую как-нибудь сделать с голубикой 😉