Отзыв о ресторане «Честная кухня»

Разместил Денис

Это был холод­ный октябрь­ский вечер рабо­че­го дня. Хоте­лось теп­ла, уюта и дру­же­ской атмо­сфе­ры. И вот Садо­вая-Чер­но­гряз­ская, дом 10, ресто­ран «Чест­ная кух­ня». Ока­зав­шись во внут­рен­нем дво­ри­ке, я сра­зу понял, что мне здесь понра­вит­ся, посколь­ку из окон лил­ся теп­лый домаш­ний свет, и ресто­ран созда­вал ощу­ще­ние уют­но­го местечка.

На вхо­де встре­ти­ли при­вет­ли­вые адми­ни­стра­то­ры, помог­ли раз­деть­ся в гар­де­робе, акку­рат­но спря­тан­ном за бар­хат­ны­ми што­ра­ми, и про­во­ди­ли в зал для неку­ря­щих на вто­ром эта­же заве­де­ния. Очень пора­до­ва­ло, что зал для неку­ря­щих нахо­дит­ся в отлич­ном месте, а не как это обыч­но быва­ет: куришь — вот тебе луч­шие места, не куришь — садись-ка у туа­ле­та или у вход­ной две­ри. В этом плане «Чест­ная кух­ня» пора­до­вал. Сра­зу ого­во­рюсь, что дело было в 2013 году, еще до при­ня­тия зако­на о запре­те куре­ния в обще­ствен­ных местах.

Инте­рьер ресто­ра­на сдер­жан­ный, но в тоже вре­мя есть инте­рес­ные дета­ли, кото­рые неволь­но начи­на­ешь рас­смат­ри­вать. Какие-то буты­лоч­ки, ста­ту­эточ­ки, люст­ры. Я сидел в зале, где была печь с откры­тым огнем, в кото­рой посто­ян­но что-то пек­ли в гор­шоч­ках. А еще на трех сте­нах были уста­нов­ле­ны экра­ны, на кото­рых шёл фильм «Рим­ские кани­ку­лы», удач­но допол­ня­ю­щий обста­нов­ку и созда­ю­щий атмо­сфе­ру ита­льян­ско­го кафе.

Устро­ив­шись в удоб­ном сту­ле, я начал изу­чать меню. Бога­тый выбор инте­рес­ных блюд. Как мне пока­за­лось, меню ско­рее рус­ское, быть может, с неболь­шим ита­льян­ским оттен­ком, но глав­ное, что все блю­да зву­чат как-то по-домаш­не­му. Напри­мер, «Тёп­лый салат из пече­ни кро­ли­ка со шпи­на­том и медо­во-гор­чич­ной заправ­кой» или салат «Жаре­ные потрош­ка фер­мер­ской утки с ябло­ком и вино­гра­дом под мали­но­вым соусом», на кото­ром я и оста­но­вил свой выбор. Меню уди­ви­ло нали­чи­ем раз­де­ла с тар-таром, блю­да­ми из оле­ни­ны и раз­лич­ны­ми домаш­ни­ми наливками.

Вооб­ще сто­ит отме­тить, что в меню мно­же­ство блюд, отме­чен­ных спе­ци­аль­ным знач­ком в виде мель­ни­цы, кото­рый озна­ча­ет, что про­дук­ты для него постав­ля­ют­ся фер­мер­ски­ми хозяй­ства­ми. Это, без­услов­но, вли­я­ет на цену, но, что, на мой взгляд, более важ­но на вкус и полез­ность. Я решил, что ужин дол­жен быть полез­ным и вкус­ным, и выбрал сле­ду­ю­щие блюда:

• Салат: Жаре­ные потрош­ка фер­мер­ской утки с ябло­ком и вино­гра­дом под мали­но­вым соусом
• Горя­чее: Том­ле­ная фер­мер­ская утка на имбир­но-яблоч­ном соусе

Мне понра­ви­лись оба блю­да. Соче­та­ние вку­сов, сер­ви­ров­ка, внеш­ний вид — всё на выс­шем уровне.

Несколь­ко слов хочу ска­зать о горя­чих напит­ках, кото­рые пред­ла­га­ет ресто­ран «Чест­ная кух­ня». Они дей­стви­тель­но согре­ва­ют, хотя и явля­ют­ся без­ал­ко­голь­ны­ми, заря­жая теп­лом, энер­ги­ей и вита­ми­на­ми. Я попро­бо­вал «Обле­пи­ху с ябло­ка­ми» и «Брус­ни­ку с имби­рём». Про­мозг­лость холод­но­го осен­не­го вече­ра как рукой сня­ло. Теп­ло раз­ли­лось по все­му телу, напол­нив меня опти­миз­мом и отлич­ным настроением.

Кро­ме горя­чих напит­ков в «Чест­ной кухне» очень вкус­ные и полез­ные чаи. Напри­мер, «Весен­ний день» или «Здра­ва». Все они с нату­раль­ны­ми тра­ва­ми, очень аро­мат­ные и согре­ва­ю­щие. Кро­ме того, как выяс­ни­лось, они пре­крас­но соче­та­ют­ся с пре­вос­ход­ны­ми десер­та­ми. Я про­бо­вал Тира­ми­су с мерен­га­ми. Вкус — отмен­ный. Соче­та­ние кре­ма и неж­ной кофей­ной начин­ки отра­жа­ют глав­ный вкус это­го десер­та. Про­бо­вал тира­ми­су в раз­ных ресто­ра­нах и кафе, но, пожа­луй, здесь был самый вкусный!

Совсем немно­го ска­жу об обслу­жи­ва­нии, ведь это очень важ­но для ресто­ра­нов. Не ска­жу ниче­го пло­хо­го, пото­му что всё было учти­во, вовре­мя, не назой­ли­во. Пара момен­тов, кото­рые вызва­ли неко­то­рые неудоб­ства: пода­ча блюд со спи­ны, а не со сто­ро­ны сво­бод­ной сто­ро­ны сто­ла, и то, что офи­ци­ан­ты все вре­мя нахо­дят­ся в зале и как бы «загля­ды­ва­ют тебе в рот». Если это­му не при­да­вать боль­шо­го зна­че­ния, то всё в поряд­ке, но было чуть не комфортно.

Зато музы­каль­ное оформ­ле­ние мне доста­ви­ло удо­воль­ствие. Посколь­ку являл­ся поклон­ни­ком радио «Шоко­лад», то я был при­ят­но удив­лен тем, что в ресто­ране игра­ла люби­мая музы­ка. Но после неко­то­ро­го вре­ме­ни про­слу­ши­ва­ния я понял, что это не эфир радио. Это спе­ци­аль­ный фор­мат, раз­ра­бо­тан­ный, по всей види­мо­сти, для кафе и ресто­ра­нов. Не было рекла­мы, из дина­ми­ков доно­си­лась лас­ка­ю­щая слух стиль­ная музы­ка, и лишь изред­ка джинглы сооб­ща­ли, что в эфи­ре радио «Шоко­лад». Отлич­ный вари­ант (или фор­мат) вза­и­мо­дей­ствия радио­стан­ции и ресторана.

Заме­ча­тель­ный тёп­лый вечер, про­ве­ден­ный в ресто­ране «Чест­ная кух­ня», запом­нит­ся мне надол­го. Это отлич­ное место в пре­де­лах Садо­во­го коль­ца, куда мож­но при­ве­сти дру­зей или поси­деть в оди­но­че­стве. В любом слу­чае, это ресто­ран, кото­рый я буду реко­мен­до­вать дру­зьям и зна­ко­мым, ведь это дей­стви­тель­но «Чест­ная кухня».

Уже на сле­ду­ю­щий день я про­чи­тал, что вла­дель­цем и шеф-пова­ром ресто­ра­на явля­ет­ся Сер­гей Еро­шен­ко — извест­ный шеф-повар. Отлич­ный у вас ресто­ран, Сер­гей! Спасибо!

p.s. 7 декаб­ря 2019 Сер­гея Еро­шен­ко не ста­ло… Свет­лая память!