Отзыв о стейк хаусе «Бутчер» (бывший «Бизон»)

Разместил Денис

Не ска­жу, что я фанат стей­ков, но и отри­цать, что мне нра­вит­ся мясо, я тоже не буду. Луч­ше рас­ска­жу о посе­ще­нии сейк хау­са «Бут­чер». Это сеть ресто­ра­нов по всей Москве, но в моём отзы­ве речь пой­дёт о заве­де­нии, рас­по­ло­жен­ном по адре­су Лубян­ский про­езд, д. 15 стр. 2.

Стейк хаус, как и театр, начи­на­ет­ся с вешал­ки. Посколь­ку сто­лик был зака­зан, хостес сра­зу про­во­ди­ла к сто­ли­ку у окна с видом на Лубян­ский про­езд и пред­ло­жи­ла озна­ко­мить­ся с меню. Выбор блюд ока­зал­ся вну­ши­тель­ным, поэто­му меня посе­ти­ли муки выбо­ра, но я ста­рал­ся дер­жать себя в руках и выбрал сле­ду­ю­щие позиции:

• Салат с козьим сыром
• Рибай стейк RUSSO
• Десерт «Бизон» в шоко­ла­де (сей­час «Бут­чер» в шоколаде)
• Имбир­ный чай

Осо­бен­но­стью стейк хау­са «Бут­чер» явля­ет­ся то, что они пока­зы­ва­ют все виды стей­ков и мяса, пред­став­лен­ные в меню, в сыром виде (на под­но­се, т. н. «Мяс­ная кар­та»), что­бы гости мог­ли понять, какой выбрать. Это, на мой взгляд, явля­ет­ся удач­ным реше­ни­ем с той точ­ки зре­ния, что я, как неис­ку­шён­ный почи­та­тель стей­ков, всё-таки хочу опре­де­лить какой кусок мяса мне при­го­то­вят. Я выбрал стейк рос­сий­ско­го про­из­во­ди­те­ля. Как гла­си­ло опи­са­ние в меню: «Мра­мор­ный стейк из рос­сий­ской говя­ди­ны. 200 дней зер­но­во­го откор­ма. Поро­да быч­ков — Блэк Ангус». Офи­ци­ант пре­ду­пре­ди­ла, что этот вид стей­ка реко­мен­до­ван в про­жар­ке medium well. Я не стал сопротивляться.

Дол­го ждать не при­шлось. Салат при­нес­ли минут через 10. Он ока­зал­ся очень вкус­ным. Все про­дук­ты све­жие, отбор­ные и не завет­рен­ные. Очень вкус­ный соус в сала­те удач­но соче­та­ет­ся со все­ми ингредиентами.

Стейк тоже при­го­то­ви­ли доста­точ­но быст­ро. После пода­чи офи­ци­ант ска­за­ла, что необ­хо­ди­мо раз­ре­зать его попо­лам, что­бы завер­шить при­го­тов­ле­ние. Так я и сделал.

Вкус мяса мне понра­вил­ся. Сте­пень про­жар­ки это­го стей­ка дей­стви­тель­но соот­вет­ству­ет его тек­сту­ре: немно­го жир­ной, но в тоже вре­мя неж­ной, с кра­си­вым цве­том и при­ят­ным аро­ма­том. Чего хоте­лось к мясу так это гор­чи­цы, посколь­ку жир­ность была всё-таки выше сред­не­го, но в меню соусов её, к сожа­ле­нию, нет. Види­мо, что­бы не пере­би­вать вкус.

Меня очень уди­вил (в хоро­шем смыс­ле сло­ва) десерт «Бизон» (сей­час он в меню под назва­ни­ем, «Бут­чер в шоко­ла­де» после пере­име­но­ва­ние ресто­ра­на) в шоко­ла­де. Во-пер­вых, само оформ­ле­ние заслу­жи­ва­ет отдель­ной похва­лы шеф-пова­ра (или кон­ди­те­ра). Во-вто­рых, соче­та­ние вку­сов: шоко­лад, соль, перец чили (да-да, пер­чик чили!). В‑третьих, очень-очень шоко­лад­ный вкус. Я люб­лю шоко­лад и это было для меня глав­ным блю­дом все­го вече­ра 😉 Имбир­ный чай удач­но допол­нил палит­ру вку­сов, и я остал­ся крайне доволен.

При­ят­ная атмо­сфе­ра стейк хау­са «Бут­чер» настра­и­ва­ет на отдых в хоро­шей ком­па­нии, душев­ный раз­го­вор или поси­дел­ки с дру­зья­ми. Инте­рес­ный инте­рьер и вид на буль­вар из окна удач­но соче­та­ют­ся с отлич­ной кух­ней и быст­рым обслуживанием.

Плю­сы стейк хау­са «Бут­чер»:

• при­ят­ный инте­рьер и вид из окна;
• раз­но­об­раз­ное меню;
• боль­шой выбор стейков;
• быст­рое и нена­вяз­чи­вое обслуживание;
• воз­мож­ность посмот­реть «товар лицом» (Мяс­ная карта);
• дизайн меню;
• вкус­ные десерты.

Мину­сы стейк хау­са «Бут­чер»:

• сред­ний чек выше среднего;
• отсут­ствие гор­чи­цы в меню соусов.

Хочу побла­го­да­рить стейк хаус «Бут­чер» за отлич­ный вечер. Вы — молод­цы! Наде­юсь, что и дру­гие ваши ресто­ра­ны дер­жат мар­ку и раду­ют сво­их гостей.

Дата посе­ще­ния: 29.01.2017