Салат «Козёл в огороде»

Салат «Козёл в огороде»

Салат «Козел в огороде» получил такое название, потому что технология приготовления его такова: в середине блюда мясо — «козел», а вокруг овощи — «огород». Существует много вариаций салата, но мы рассмотрим классический рецепт салата «Козёл в огороде».

Салат «Козёл в огороде»

Для приготовления салата «Козел в огороде» нам понадобятся:

  • Говядина — 300−400 г (можно мясо курицы, можно использовать вареную колбасу или ветчину)
  • Лук репчатый — 1 головка (средняя)
  • Картофель — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Капуста свежая — 150 г (3 горсти)
  • Майонез для заправки — 5 ст. ложек
  • Соль, перец — по вкусу
  • Постное масло для жарки

Как приготовить салат «Козёл в огороде»

  1. Мясо отварим (говядина — 1 час, филе курицы — 40−45 минут), порежем соломкой и обжарим с луком, порезанным полукольцами, на сковороде с использованием постного масла.
  2. Картофель очистим, нарежем соломкой и обжарим во фритюре. Затем выложим на салфетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
  3. Свеклу отварим (1 час), затем потрем на крупной тёрке.
  4. Морковь и капусту нашинкуем соломкой.
  5. Огурец порежем мелкой соломкой.
  6. На большое блюдо в центр горкой выкладываем обжаренное с луком мясо, а вокруг него также горками по отдельности все остальные ингредиенты: картофель фри, свекла, морковь, огурец, капусту. Некоторые добавляют консервированный зелёный горошек, но это уже на любителя. Между горками выкладываем по ложке майонеза. Перемешивать не нужно. В таком виде салат подаём к столу, а перемешиваем уже непосредственно перед началом трапезы.

И вот наш салат «Козел в огороде» готов!

Приятного аппетита!

Этот салат также известен под названием «Огни Парижа», потому что сочные и яркие краски напоминают прогулки по вечерней столице Франции. Так что презентовать его гостям можно и как «Козёл в огороде», и как «Огни Парижа».

Готовьте с душой, подавайте с радостью!

Салат «Козёл в огороде» 4.98/5 (99.54%) 173 оценки

 
 
Понравился рецепт? → Поблагодарите автора
 
Поделитесь рецептом Салат «Козёл в огороде» в социальных сетях:

комментариев 19

  1. Варя прокомментировал:

    А я Козла в огороде делаю с добавлением сыра. Получается безумно вкусно. Сыр как бы связывает все компоненты и добавляет мягкости что ли))) А у вас подача интересная. Срасибо за рецепт и идею 😉

  2. Инна Корзун прокомментировал:

    У вас классический рецепт салата Козёл в огороде. Многие добавляют сухарики, сыр и прочее. Но мне нравится именно такой вариант! Спасибо за рецепт =)

  3. Валентин прокомментировал:

    Спасибо большое за рецепт — Козел в огороде получился очень вкусным. Добавил еще чуток чесночка. Отличный дачный вариант! Это пять!

  4. uta прокомментировал:

    spasibo za recept kozla v ogorode. ochen vkusno poluchilos — sytnyi salat i ochen krasivyi

  5. Аня прокомментировал:

    Салат Козел в огороде один из моих самых любимых. Я добавляю ещё зеленый горошек — он сочетается с компонентами салата. Попробуйте! 😉

  6. Валентина Михайловна прокомментировал:

    Сегодня приготовила козла в огороде по вашему рецепту. Очень вкусный салат, я люблю такие — сытные, красивые, для большой компании!))
    Спасибо вам за рецепт!

  7. Ксения прокомментировал:

    Интесный рецепт Козла в огороде… А я вместо свежей капусты добавляю соленую и картошку фри не делаю, а использую картофельные чипсы и немного сыра. Как говориться на вкус и цвет…

  8. Нинок прокомментировал:

    Сегодня на даче задумали приготовить козла. Настругали свежих овощей, покрошили мясо и салат получился великолепный! Хотя на даче все всегда вкусно!
    Спасибо за рецепт козла в огороде!

  9. Лиля прокомментировал:

    Приготовила Козел в огороде с мясом на большую компанию. Съели всё в раз! Очень вкусно и получается много — люблю такие салаты!
    Спасибо за рецепт!

  10. QUEEN прокомментировал:

    Не знала, что салат Козел в огороде имеет другое название. Интересно, почему Огни Парижа? Мне кажется, оригинальное название лучше подходит 😉

  11. Сергей прокомментировал:

    Именно в такой интерпретации мне салат Козёл в огороде и нравится — ничего лишнего! Сегодня не удержался и приготовил. Такой сытный получился, что даже ничего больше и не нужно — можно поужинать одним салатом))))
    Благодарствую за рецепт!)))

  12. Лина прокомментировал:

    Салат Козел в огороде я готовлю обычно на большие семейные торжества, когда вся родня собирается. Рецепт точно такой как у вас. Это, на мой взгляд, самый сбалансированный состав салата 😉
    Красивое фото у вас в рецепте!

  13. Юлиана прокомментировал:

    На Новый год ожидается большая компания и я решила готовить салат Козел в огороде, хотя предложенное второе название Огни Парижа мне больше нравится))
    Очень вкусный салат — спасибо за рецепт вашему сайту!))

  14. Ксюша прокомментировал:

    Козел в огороде — один из самых нажористых салатов и при этом все входящие в его состав ингредиенты доступны.
    Делаю этот салат именно в вашей классической интерпретации — результат всегда отличный и вкусный салатик!

  15. Жанна прокомментировал:

    В классическом варианте салат Козел в огороде именно в такой компоновке, как у вас! Насмотрелась в интернете рецептов — как только не готовят)))
    Я приготовила по-вашему! Это очень вкусный, сытный и любимый многими салат! Спасибо!

  16. Ольга прокомментировал:

    Очень люблю этот салат, потому что его получается много и в большой компании он хорошо идет! Я делаю козла в огороде из филе индейки — отвариваю, потом нарезаю соломкой и обжариваю на топленом масле — очень вкусно и полезно! Советую попробовать =)

  17. Эльвира прокомментировал:

    Мой Д. Р. мы отмечали на даче и я пригласила много гостей. Салат Козел в огороде на такую компанию в самый раз! Он очень питательный и вкусный! Всем гостям очень понравился 😉 Спасибо за рецепт! 🙂

  18. Белла прокомментировал:

    Салат козел в огороде хорош в любое время года и к любому столу, потому что он вкусный, готовится из доступных компонентов и его всегда получается много. Кроме перечисленных у вас ингредиентов, я добавляю в «козла» еще зеленый горошек или кукурузу — они отлично сочетаются по вкусу =))) Попробуйте и пишите, как вам понравилось ;))

  19. Лилия прокомментировал:

    Мне кажется, салат Козел в огороде один из немногих, который можно приготовить в любое время года. Он хорош всегда! Спасибо вам за рецепт 😉

Прокомментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*