Тушёные куриные желудки

Тушёные куриные желудки

Я с дет­ства люб­лю туше­ные кури­ные желуд­ки. Ещё их назы­ва­ют пуп­ка­ми, хотя, навер­ное, для пуп­ков они слиш­ком боль­шие =) В этом рецеп­те я рас­ска­жу о том, как при­го­то­вить кури­ные желуд­ки, что­бы они полу­чи­лись мяг­ки­ми и вкусными.

Тушеные куриные желудки

Чтобы приготовить куриные желудки мы возьмём:

  • Кури­ные желу­доч­ки — 700 г
  • Лук — 1 голов­ка (сред­няя)
  • Мор­ковь — 2 шт. (сред­ние)
  • Томат­ная пас­та — 2 ст. ложки
  • Сме­та­на — 1 ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чес­нок — 1 зубок (опци­о­наль­ный ингредиент)
  • Мас­ло пост­ное — для жар­ки (2 ст. ложки)

Сек­рет при­го­тов­ле­ния кури­ных желуд­ков в том, что они тре­бу­ют вре­ме­ни, что­бы стать мяг­ки­ми и таять во рту, поэто­му общее вре­мя жар­ки и туше­ния никак не может быть мень­ше часа.

Как приготовить куриные желудки

  1. Кури­ные желуд­ки про­мы­ва­ем, избав­ля­ем­ся от жел­то-зеле­ных пле­нок, если такие есть. Обсу­ши­ва­ем на бумаж­ных полотенцах.
  2. В ско­во­ро­ду нали­ва­ем пост­ное мас­ло и обжа­ри­ва­ем кури­ные желуд­ки 5–7 минут на силь­ном огне, далее огонь умень­ша­ем, немно­го солим, нали­ва­ем пол­ста­ка­на воды и тушим минут 30–35.
  3. Лук наре­за­ем полу­коль­ца­ми, мор­ковь — бру­соч­ка­ми (мож­но поте­реть, если хоти­те помель­че), чес­нок — коль­ца­ми (или про­пус­ка­ем через чеснокодавку).
  4. Через пол­ча­са после туше­ния, лук и мор­ковь отправ­ля­ем к желуд­кам, обжа­ри­ва­ем, что­бы они (лук и мор­ковь) ста­ли мяг­ки­ми. Это при­мер­но 7–10 минут. В кон­це добав­ля­ем чес­нок. Солим, пер­чим по вку­су. И поту­шим еще минут 10.
  5. Ито­го полу­ча­ет­ся, что в обще слож­но­сти наши кури­ные желуд­ки туши­лись око­ло часа. Вот теперь они ста­ли мяг­ки­ми и вкус­ны­ми. Добав­ля­ем томат­ную пас­ту и сме­та­ну (може­те исполь­зо­вать слив­ки 10–15%). Пере­ме­ши­ва­ем, добав­ля­ем люби­мые спе­ции, напри­мер, тимьян и немно­го кур­ку­мы. Тушим еще 5 минут. Тушеные куриные желудки в сковородке

И вот наши кури­ные желуд­ки, туше­ные с луком и мор­ко­вью гото­вы. В каче­стве гар­ни­ра мож­но подать све­жие ово­щи. Хоро­шо так­же под­хо­дят кар­то­фель­ное пюре, горош­ни­ца, мака­рон­ные изде­лия или гречка.

Тушёные куриные желудки готовы

При­ят­но­го аппетита!

Готовь­те с улыб­кой, пода­вай­те с радушием!

Вам понра­вил­ся этот рецепт с фото, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 
 

23 комментария к рецепту «Тушёные куриные желудки»:

  1. Алина says:

    Ням-ням! С греч­кой про­сто неопи­су­е­мо вкус­ное блю­до! Восторг!

  2. савелий says:

    ням-ням, да ещё с пюреш­кой! это нере­аль­но вкусно!

  3. василина says:

    поту­ши­ла кури­ные пуп­ки или желул­дки – мне очень нра­вят­ся, хотя мно­гие их про­сто не любят из-за вида или назва­ния, а мне кажет­ся, что это дели­ка­тес. я ещё делать начин­ку для блин­чи­ков из пере­не­сён­но­го мяса кури­ных желу­доч­ков и греч­ки, пере­жа­рен­ных с луком. полу­ча­ет­ся весь­ма вкусно!

  4. Исхат says:

    Класс­ная тема – деше­во и сердито!

  5. Есения says:

    Кури­ные пупоч­ки или желуд­ки – это очень вкус­но, если из пра­виль­но при­го­то­вить. Я так­же их добав­ляю в начин­ку для пирож­ков и бли­нов в виде фар­ша через мясо­руб­ку пропускаю.

  6. София says:

    Уви­де­ла их в Ашане и сра­зу реши­ла купить – пом­ню как в дет­стве их гото­ви­ла моя бабуш­ка. Полу­чи­лось очень вкус­но, а пюреш­ка на гар­нир толь­ко уси­ли­ла воспоминания…

  7. Галина says:

    В послед­нее вре­мя нигде не могу най­ти кури­ные желуд­ки… Все потро­ха есть, а имен­но их нет. Надо будет поспра­ши­вать на рын­ке, ведь полу­ча­ет­ся такое вкус­ное блюдо!

  8. линда says:

    бла­го­да­рю за рецепт – все получилось

  9. Юрий says:

    Чудес­ный рецепт!Спасибо!Здоровья вам и мир­но­го неба над головой!

  10. Динара says:

    кури­ные желу­доч­ки очень необыч­ное блю­до – на люби­те­ля, но мне в целом понра­ви­лось)) кар­то­фель­ное пюре луч­ше все­го под­хо­дит, как мне кажется))

  11. Афина says:

    Про­сто, но как же вку­у­у­у­у­у­ус­но!!! Обо­жаю кури­ные желуд­ки, осо­бен­но с рисом! Супер­ский рецепт – у меня все полу­чи­лось, пуп­ки мяг­кие, нежные!!т спасибо!

  12. Дашулька says:

    Пупоч­ки и кар­то­фель­ное пюре – что мож­но быть луч­ше на ужин?!! Обо­жаю это блюдо!!

  13. Малика says:

    Я готов­лю кури­ные желуд­ки, непре­мен­но поре­зав их куби­ка­ми. Как мне кажет­ся, так они луч­ше гото­вят­ся ‑более мяг­кие и неж­ные. А на гар­нир к ним луч­ше все­го кар­то­фель­ное пюре ))

  14. Ольга says:

    Про­сто обо­жаю эти кури­ные пуп­ки! Туше­ные они очень вкус­ные, а ещё я их добав­ляю в виде фар­ша в начин­ку для бли­нов и пирожков 😉

  15. Галина says:

    Все­гда обхо­ди­ла сто­ро­ной эти непри­гляд­ные кури­ные желуд­ки, но все-таки реши­ла купить. Нашла рецепт у вас на сай­те и при­го­то­ви­ла. Ска­жу чест­но — мне не очень понра­ви­лись на вкус… Какие-то искус­ствен­ные, немно­го «рези­но­вые». И дело не в рецеп­те, а сам вкус этих суб­про­дук­тов я не поня­ла… Бла­го­да­рю за рецепт, но кури­ные желуд­ки не для меня…

  16. IRENE says:

    Кури­ные желуд­ки гото­ви­ла впер­вые, и ваш рецепт очень помог! Полу­чи­лось вкус­но! Мужу понра­ви­лось, а он мой глав­ный кули­нар­ный кри­тик))) Спасибочки!))

  17. Людмила says:

    Спа­си­бо за рецепт — полу­чи­лось про­сто изу­ми­тель­но! Пуп­ки тают во рту — неж­ные и вкусные!

  18. Татьяна says:

    Не зна­ла, как гото­вить кури­ные желуд­ки. Нашла рецепт на вашем сай­те и при­го­то­ви­ла. Полу­чи­лось снос­но, хотя чуть жест­ко­ва­то — навер­ное нуж­но было тушить чуть доль­ше. Вце­лом вкус­но! Сле­ду­ю­щий раз повто­рю и учту свои ошибки.
    Спа­си­бо за рецептик 😉

  19. Лена says:

    На ужин при­го­то­ви­ла кури­ные желуд­ки по это­му рецеп­ту. На гар­нир пюре из кар­тош­ки. Про­сто объ­еде­ние! Вкус­ные и неж­ные полу­чи­лись. И несколь­ко не «рези­но­вые»…
    Спа­си­бо боль­шое за рецепт! 😉

  20. Жанна Степанова says:

    Поту­ши­ла кури­ные пуп­ки по ваше­му рецеп­ту и мне очень понра­ви­лось! Мяг­кие, неж­ные… На гар­нир отва­ри­ла рис. Спа­си­бо боль­шое за рецепт))

  21. Ирина says:

    Купи­ла кури­ные желуд­ки в надеж­де, что най­ду рецепт и при­го­тов­лю. В ито­ге гото­ви­ла по ваше­му рецеп­ту. Полу­чи­лось вкус­но! На гар­нир было кар­то­фель­ное пюре. Муж даже похвалил)))

  22. Женя Уварова says:

    Обо­жаю кури­ные желуд­ки. Они такие необыч­ные на вкус. Я готов­лю спо­со­бом, похо­жим на ваш, прав­да не так дол­го тушу – при­мер­но час… Полу­ча­ет­ся ничуть не хуже, желуд­ки оста­ют­ся чуть упру­ги­ми, так мне боль­ше нравится.
    Кста­ти, мож­но поре­зать кури­ные желуд­ки на 4–5 частей – так они при­го­то­вят­ся еще быстрее 😉

  23. Шурочка says:

    Кури­ные желуд­ки готов­лю пери­о­ди­че­ски. Каж­дый раз по-раз­но­му. В этот раз при­го­то­ви­ла по ваше­му рецеп­ту 😉 Полу­чи­лось заме­ча­тель­но. Как гово­рит­ся, дол­го, но оно того сто­ит! Я доба­ви­ла еще один слад­кий перец. Очень вкус­но. Спа­си­бо за рецепт))

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*