Яичница с овощами (шакшука по-домашнему)

Яичница с овощами (шакшука по-домашнему)

Рецепт этой яич­ни­цы с ово­ща­ми (кото­рую назы­ва­ли и бол­гар­ской яич­ни­цей, и шак­шу­кой) мои роди­те­ли при­вез­ли с отды­ха в Архи­по-Оси­пов­ке Крас­но­дар­ско­го края. Мне тогда было совсем немно­го — лет 5, навер­ное. Рецепт при­шел­ся по вку­су всей семье. Ведь соче­та­ние вку­са све­жих ово­щей и яиц — это отлич­ная идея для зав­тра­ка. Мы до сих пор гото­вим яич­ни­цу по это­му рецеп­ту, хотя про­шло уже боль­ше 30 лет. Попро­буй­те! Думаю, и вас не оста­вит рав­но­душ­ным такой завтрак!

Яичница с овощами

Для приготовления яичницы с овощами (а ля шакшука) нам понадобятся:

  • Перец слад­кий бол­гар­ский — 2 шт.
  • Лук реп­ча­тый — 1 круп­ная головка
  • Поми­до­ры све­жие — 2–3 шт. (спе­лые, крас­ные, сочные)
  • Яйцо — 4 шт. (по 2 шт. на порцию)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мас­ло пост­ное — для жарки

Как приготовить яичницу с овощами или шакшуку по-домашнему

  1. Лук режем полу­коль­ца­ми и обжа­ри­ва­ем на мас­ле до золо­ти­сто­го цве­та. В кон­це жар­ки я добав­ляю 0,5 ст. лож­ки трост­ни­ко­во­го саха­ра — это при­да­ет блю­ду слад­ко­ва­тый вкус, ком­пен­си­руя кис­ло­ту томатов.
  2. Слад­кий перец очи­ща­ем от семян и режем тон­ко солом­кой. Добав­ля­ем к луку и обжа­ри­ва­ем ещё 2–3 мину­ты, что­бы он стал мягким.
  3. При­шло вре­мя доба­вить поми­до­ры, поре­зан­ные куби­ка­ми. Кожи­цу с тома­тов мож­но не сни­мать — она прак­ти­че­ски не ощу­ща­ет­ся в гото­вом блю­де. После это­го необ­хо­ди­мо, пери­о­ди­че­ски поме­ши­вая, изба­вить­ся от лиш­ней вла­ги, кото­рую выде­лят поми­до­ры. Тушим минут 5 с откры­той крыш­кой, что­бы достичь нуж­ной нам кон­си­стен­ции. Осно­ва нашей яич­ни­цы готова.
  4. Теперь раз­би­ва­ем яйца в полу­чив­шу­ю­ся осно­ву, солим, пер­чим и, накрыв крыш­кой, жарим 3–5 минут, что­бы белок яиц побелел.

Всё, наша яич­ни­ца с ово­ща­ми готова!

Яичница с овощами готова

Пода­вай­те её непре­мен­но с пылу, с жару, посы­пав свер­ху све­жей зеле­нью укро­па или петрушки.

Кушать такую яич­ни­цу мож­но по-раз­но­му. Кто-то пред­по­чи­та­ет сме­шать яйца с ово­ща­ми и затем кушать, а кто-то сна­ча­ла съе­да­ет ово­щи, а затем уже и саму яич­ни­цу. Выбор за вами!

Вот такой вкус­ный, яркий и пита­тель­ный лет­ний зав­трак. Это блю­до так­же извест­но как бол­гар­ская яич­ни­ца или шак­шу­ка. Неиз­мен­ные ингре­ди­ен­ты — это све­жие ово­щи и яйца. Осталь­ное зави­сит уже от наци­о­наль­ной кух­ни и реги­о­наль­ных осо­бен­но­стей приготовления.

При­ят­но­го аппе­ти­та и отлич­но­го настроения!

Вам понра­вил­ся этот рецепт с фото, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 
 

33 комментария к рецепту «Яичница с овощами (шакшука по-домашнему)»:

  1. лаваш says:

    люб­лю шак­шу­ку со све­жи­ми ово­ща­ми – бла­го все своё, с ого­ро­да. вкус­но и полезно!

  2. роман says:

    это яич­ни­ца по бол­гар­ски – они так гово­ря готовят

  3. Имрен says:

    Шак­шу­ка – огонь! Моё люби­мое блю­до на завтрак!

  4. туяна says:

    вкус­ная яич­ни­ца! не зна­ла про такую))

  5. рената says:

    это очень вкус­ная яич­ни­ца! жду лета, что­бы ско­рее её начать готовить

  6. маня says:

    когда все ово­щи вкус­ные, то и шак­шу­ка будет вкус­ной. спе­лые поми­до­ры, аро­мат­ные пер­цы и слад­кий лук – вот осно­ва вку­са такой яичницы

  7. ксения says:

    Вкус­ный зав­трак – залог хоро­ше­го дня! Яич­ни­ца с ово­ща­ми иде­аль­но под­хо­дит для это­го. Боль­шое спа­си­бо за рецепт – очень понра­вил­ся вкус!

  8. Захар says:

    Очень инте­рес­ный лет­ний вари­ант яич­ни­цы, когда есть все ово­щи для при­го­тов­ле­ния. Полу­чи­лось очень вкус­но! Бла­го­да­рю за рецепт!

  9. ренат says:

    похо­же на шак­шу­ку – там тоже яич­ни­ца с поми­до­ра­ми, дру­гом и бол­гар­ским перцем

  10. sapfir says:

    оч вкус­но! лайк!

  11. прохор says:

    все сде­лал как напи­са­но в рецеп­те и яич­ни­ца уда­лась! очень вкус­но! спасибо!

  12. прохор says:

    все купил на яич­ни­цу с ово­ща­ми – с утра буду про­бо­вать… как полу­чи­лось – отпи­шусь по факту…

  13. farida says:

    skolko receptov peresmotrela v poiske – prigitovila jaichnicu s ovoschami po vashemu variantu – vkusno i vsem sovetuu – spasibo

  14. Константин says:

    Спа­си­бо за рецепт. Вкус­ное блю­до, быст­ро гото­вит­ся, ниче­го слож­но­го нет. Здо­ро­вья вашим родителям!

    Добав­лю рекомендацию:
    Если у вас боль­шая ско­во­ро­да, а нуж­на имен­но боль­шая, что­бы всё уме­сти­лось, то яиц нуж­но класть 5–6, если они мел­кие 2 кате­го­рии. Это нуж­но затем, что­бы яич­ная мас­са пол­но­стью покры­ла и обво­ла­ки­ва­ла ово­щи, рав­но­мер­ным сло­ем. Пото­му что с яйца­ми вкус­нее, а если ово­щи по кра­ям без яиц, то это уже совсем дру­гой вкус и дру­гое блю­до мож­но сказать.

  15. sweta says:

    реши­ла раз­но­об­ра­зить пят­нич­ный зав­трак вашей яич­ни­цей с ово­ща­ми. полу­чи­лось очень вкус­но, и мяса не нуж­но, и соси­сок! спа­си­бо вам за рецепт! 😉

  16. аня и кирилл says:

    сего­дня при­го­то­ви­ли яич­ни­цу с ово­ща­ми по ваше­му рецеп­ту. пока­за­лось немно­го дол­го, пото­му что после добав­ле­ния поми­дор было мно­го жид­ко­сти и мы пыта­лись ее испа­рить… а так конеч­но вкус­ное блю­до, отлич­ный зав­трак! бла­го­дар­ны за рецепт!

  17. Стас says:

    Все ово­щи для яич­ни­цы уже поспе­ли на ого­ро­де, и сего­дня я при­го­то­вил её. Вкус­но и сыт­но полу­чи­лось. Спа­си­бо за рецепт!

  18. Михаил says:

    Пер­вое рабо­чее утро ново­го года начал с яич­ни­цы с ово­ща­ми по это­му рецеп­ту. На празд­ни­ках искал инте­рес­ные рецеп­ты зав­тра­ка. Отлич­ный вари­ант! При­шлось чуток пово­зить­ся, но полу­чи­лось вкус­но и кра­си­во. А теперь в отлич­ном настро­е­нии направ­ля­юсь на рабо­ту! Спа­си­бо вам за рецепт!

  19. Павел says:

    Необыч­ная яич­ни­ца! Сего­дня с утра гото­вил. Ово­щи здесь очень к месту — полу­чи­лось весь­ма вкус­но! Сень­каю за рецепт!

  20. Дима says:

    Замеч­та­тель­ный лет­ний зав­трак — это точ­но яич­ни­ца с ово­ща­ми! Ваш рецепт про­сто супер! Спасибо!

  21. Леонид says:

    Насто­я­щий лет­ний зав­трак, когда уже и поми­до­ры све­жие, и перец! Очень вкус­ная яич­ни­ца полу­чи­лась! Бла­го­да­рю за рецепт!

  22. Анечка says:

    Яич­ни­ца с ово­ща­ми — это отлич­ный зав­трак! Быст­рый и пита­тель­ный, а какая кра­со­та и аро­мат! Ммммммм.… Необык­но­вен­но! Вы про­сто вол­шеб­ник с этим рецеп­том, Денис! Спасибо!

  23. Евгения says:

    Вкус­но! Кра­си­во! Теперь буду гото­вить толь­ко по тако­му рецеп­ту яич­ни­цу! Каза­лось бы, все про­сто, но соче­та­ние полу­ча­ет­ся по-насто­я­ще­му летнее!
    Бла­го­да­рю за рецепт!

  24. Диана says:

    А у меня на зав­трак сего­дня была яич­ни­ца с ово­ща­ми по ваше­му рецеп­ту. Очень вкус­но! Пря­мо ом-ном-ном!
    Бла­го­да­рю за рецепт!

  25. Катрин says:

    При­го­то­ви­ла яич­ни­цу с ово­ща­ми на зав­трак. Очень вкус­но! Пря­мо вкус лета какой-то!
    Спа­си­бо за рецепт! 😉

  26. Эдуард says:

    Очень вкус­ная яич­ни­ца с ово­ща­ми! С утра при­го­то­вил и махом съел. Спасибо!

  27. Жэка says:

    Даже обыч­ная яич­ни­ца — это уже хоро­ший зав­трак, а ваш рецепт я ово­ща­ми — это супер-зав­трак! Вкус­но и полез­но! Вво­жу в свой раци­он такую яич­ни­цу с ово­ща­ми на посто­ян­ной осно­ве. Спасибо))

  28. Слава says:

    Чудес­ное нача­ло дня — это вот такая яич­ни­ца с ово­ща­ми! Спа­си­бо боль­шое за рецепт! Это уже не баналь­но, а очень вкус­но, даже на зав­трак в постель не стыд­но подать, как я и сделал )))

  29. Алексей says:

    Дей­стви­тель­но южный рецепт при­го­тов­ле­ния яич­ни­цы с ово­ща­ми. На све­жем воз­ду­хе такой зав­трак вооб­ще на ура! Благодарю!

  30. Timoshka says:

    спа­си­бо за рецепт! утром гото­вил яич­ни­цу с ово­ща­ми! запах про­сто улет, вкус­но, кра­си­во! возь­му на вооружение 😉

  31. Галина Зубарева says:

    При­го­то­ви­ла яич­ни­цу со све­жи­ми ово­ща­ми по это­му рецеп­ту. Вкус­но и кра­си­во! Мне очень понра­ви­лось! Спасибо!

  32. Вера says:

    Вкус­ная полу­чи­лась яич­ни­ца, кра­си­вая! Вкус лета, если так мож­но ска­зать, в пору, когда есть све­жие ово­щи! Спа­си­бо за рецепт! 😉

  33. Джулия says:

    Попро­бо­ва­ла сего­дня при­го­то­вить яич­ни­цу с ово­ща­ми по ваше­му рецеп­ту. Очень понра­ви­лось! Соче­та­ние вкус­ное и полу­чи­лось кра­си­вое блю­до! Спа­си­бо за рецепт!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*