Яичница с овощами (шакшука по-домашнему)
Рецепт этой яичницы с овощами (которую называли и болгарской яичницей, и шакшукой) мои родители привезли с отдыха в Архипо-Осиповке Краснодарского края. Мне тогда было совсем немного — лет 5, наверное. Рецепт пришелся по вкусу всей семье. Ведь сочетание вкуса свежих овощей и яиц — это отличная идея для завтрака. Мы до сих пор готовим яичницу по этому рецепту, хотя прошло уже больше 30 лет. Попробуйте! Думаю, и вас не оставит равнодушным такой завтрак!
Для приготовления яичницы с овощами (а ля шакшука) нам понадобятся:
- Перец сладкий болгарский — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Помидоры свежие — 2–3 шт. (спелые, красные, сочные)
- Яйцо — 4 шт. (по 2 шт. на порцию)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло постное — для жарки
Как приготовить яичницу с овощами или шакшуку по-домашнему
- Лук режем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета. В конце жарки я добавляю 0,5 ст. ложки тростникового сахара — это придает блюду сладковатый вкус, компенсируя кислоту томатов.
- Сладкий перец очищаем от семян и режем тонко соломкой. Добавляем к луку и обжариваем ещё 2–3 минуты, чтобы он стал мягким.
- Пришло время добавить помидоры, порезанные кубиками. Кожицу с томатов можно не снимать — она практически не ощущается в готовом блюде. После этого необходимо, периодически помешивая, избавиться от лишней влаги, которую выделят помидоры. Тушим минут 5 с открытой крышкой, чтобы достичь нужной нам консистенции. Основа нашей яичницы готова.
- Теперь разбиваем яйца в получившуюся основу, солим, перчим и, накрыв крышкой, жарим 3–5 минут, чтобы белок яиц побелел.
Всё, наша яичница с овощами готова!
Подавайте её непременно с пылу, с жару, посыпав сверху свежей зеленью укропа или петрушки.
Кушать такую яичницу можно по-разному. Кто-то предпочитает смешать яйца с овощами и затем кушать, а кто-то сначала съедает овощи, а затем уже и саму яичницу. Выбор за вами!
Вот такой вкусный, яркий и питательный летний завтрак. Это блюдо также известно как болгарская яичница или шакшука. Неизменные ингредиенты — это свежие овощи и яйца. Остальное зависит уже от национальной кухни и региональных особенностей приготовления.
Приятного аппетита и отличного настроения!
люблю шакшуку со свежими овощами – благо все своё, с огорода. вкусно и полезно!
это яичница по болгарски – они так говоря готовят
Шакшука – огонь! Моё любимое блюдо на завтрак!
вкусная яичница! не знала про такую))
это очень вкусная яичница! жду лета, чтобы скорее её начать готовить
когда все овощи вкусные, то и шакшука будет вкусной. спелые помидоры, ароматные перцы и сладкий лук – вот основа вкуса такой яичницы
Вкусный завтрак – залог хорошего дня! Яичница с овощами идеально подходит для этого. Большое спасибо за рецепт – очень понравился вкус!
Очень интересный летний вариант яичницы, когда есть все овощи для приготовления. Получилось очень вкусно! Благодарю за рецепт!
похоже на шакшуку – там тоже яичница с помидорами, другом и болгарским перцем
оч вкусно! лайк!
все сделал как написано в рецепте и яичница удалась! очень вкусно! спасибо!
все купил на яичницу с овощами – с утра буду пробовать… как получилось – отпишусь по факту…
skolko receptov peresmotrela v poiske – prigitovila jaichnicu s ovoschami po vashemu variantu – vkusno i vsem sovetuu – spasibo
Спасибо за рецепт. Вкусное блюдо, быстро готовится, ничего сложного нет. Здоровья вашим родителям!
Добавлю рекомендацию:
Если у вас большая сковорода, а нужна именно большая, чтобы всё уместилось, то яиц нужно класть 5–6, если они мелкие 2 категории. Это нужно затем, чтобы яичная масса полностью покрыла и обволакивала овощи, равномерным слоем. Потому что с яйцами вкуснее, а если овощи по краям без яиц, то это уже совсем другой вкус и другое блюдо можно сказать.
решила разнообразить пятничный завтрак вашей яичницей с овощами. получилось очень вкусно, и мяса не нужно, и сосисок! спасибо вам за рецепт! 😉
сегодня приготовили яичницу с овощами по вашему рецепту. показалось немного долго, потому что после добавления помидор было много жидкости и мы пытались ее испарить… а так конечно вкусное блюдо, отличный завтрак! благодарны за рецепт!
Все овощи для яичницы уже поспели на огороде, и сегодня я приготовил её. Вкусно и сытно получилось. Спасибо за рецепт!
Первое рабочее утро нового года начал с яичницы с овощами по этому рецепту. На праздниках искал интересные рецепты завтрака. Отличный вариант! Пришлось чуток повозиться, но получилось вкусно и красиво. А теперь в отличном настроении направляюсь на работу! Спасибо вам за рецепт!
Необычная яичница! Сегодня с утра готовил. Овощи здесь очень к месту — получилось весьма вкусно! Сенькаю за рецепт!
Замечтательный летний завтрак — это точно яичница с овощами! Ваш рецепт просто супер! Спасибо!
Настоящий летний завтрак, когда уже и помидоры свежие, и перец! Очень вкусная яичница получилась! Благодарю за рецепт!
Яичница с овощами — это отличный завтрак! Быстрый и питательный, а какая красота и аромат! Ммммммм.… Необыкновенно! Вы просто волшебник с этим рецептом, Денис! Спасибо!
Вкусно! Красиво! Теперь буду готовить только по такому рецепту яичницу! Казалось бы, все просто, но сочетание получается по-настоящему летнее!
Благодарю за рецепт!
А у меня на завтрак сегодня была яичница с овощами по вашему рецепту. Очень вкусно! Прямо ом-ном-ном!
Благодарю за рецепт!
Приготовила яичницу с овощами на завтрак. Очень вкусно! Прямо вкус лета какой-то!
Спасибо за рецепт! 😉
Очень вкусная яичница с овощами! С утра приготовил и махом съел. Спасибо!
Даже обычная яичница — это уже хороший завтрак, а ваш рецепт я овощами — это супер-завтрак! Вкусно и полезно! Ввожу в свой рацион такую яичницу с овощами на постоянной основе. Спасибо))
Чудесное начало дня — это вот такая яичница с овощами! Спасибо большое за рецепт! Это уже не банально, а очень вкусно, даже на завтрак в постель не стыдно подать, как я и сделал )))
Действительно южный рецепт приготовления яичницы с овощами. На свежем воздухе такой завтрак вообще на ура! Благодарю!
спасибо за рецепт! утром готовил яичницу с овощами! запах просто улет, вкусно, красиво! возьму на вооружение 😉
Приготовила яичницу со свежими овощами по этому рецепту. Вкусно и красиво! Мне очень понравилось! Спасибо!
Вкусная получилась яичница, красивая! Вкус лета, если так можно сказать, в пору, когда есть свежие овощи! Спасибо за рецепт! 😉
Попробовала сегодня приготовить яичницу с овощами по вашему рецепту. Очень понравилось! Сочетание вкусное и получилось красивое блюдо! Спасибо за рецепт!