Булочка.ру Всё о еде
Как варить и жарить картофель
Картофель — овощная культура, которая присутствует почти на каждом столе в том или ином виде. А знаете ли вы, что вареный картофель получается очень вкусным, если в воду, в которой он варится, бросить 2–3 дольки чеснока и лавровый лист или положить немного сушеного укропа, завернув его в кусочек марли.
Этот и многие другие советыпо поводу того, как готовить картофель читайте далее.
Этот и многие другие советыпо поводу того, как готовить картофель читайте далее.
Картофель в повседневном приготовлении
Картофель является одним из наиболее востребованных овощей для приготовления пищи. Существует множество советов, рецептов и полезных указаний хозяек о картофеле.
Как хранить готовые блюда, продукты
При хранении овощных блюд, особенно горячих (супа, вторых блюд, гарниров), в них значительно снижается содержание витаминов, и особенно витамина С. Так, в щах из свежей капусты через 3 ч после приготовления сохраняется только 20% витамина С, а через 6 ч – всего лишь 10%; в картофельном супе через 3 ч сохраняется 30% витамина С, а через 6 ч обнаруживаются только его следы. Поэтому горячие овощные блюда можно хранить не более часа, при температуре 75° С. Хранить все эти блюда при более низкой температуре не рекомендуется, так как это требует повторного нагревания блюд, а в этом случае значительно, а иногда и полностью разрушается витамин С.
Булочка
