Приготовление овощей в пароварке

Что такое пароварка, и почему она так полезна?

Пароварка относится к бытовой кухонной технике и позволяет готовить всевозможные блюда при помощи струи пара, исходящей от кипящей в резервуаре воды. Как правило, в составе пароварки 1-3 отсека для приготовления одновременно несколько блюд. Приготовление продуктов в пароварке является простым процессом, потому что не требует непосредственного участия, кроме моментов закладки продуктов и выемки их из пароварки. Кроме того, для приготовления не требуется использование жиров и масел. Приготовление носит естественный характер – блюдо готовится под высокой температурой, на пару и без добавок, сохраняя полезные свойства, витамины и минералы, которые, к сожалению, исчезают при других методах тепловой обработки. А еще одним плюсом приготовления в пароварке является время приготовления. Оно сокращается, потому что пар горячее, чем кипящая вода и продукты готовятся быстрее. К тому же, пароварку можно быстро и просто помыть после использования.


Как приготовить овощи в пароварке?

Во-первых, овощи должны быть чистыми. Вымойте их тщательно, можно использовать губку или мягкую тряпочку. Обсушите или вытрите полотенцем.
Во-вторых, крупные овощи необходимо порезать, чтобы ускорить их приготовление. Морковь можно варить в пароварке целиком, картофель, к примеру, тоже. Ориентируйтесь и на размер вашей пароварки. Резать овощи необходимо непосредственно перед включением пароварки, чтобы они не высохли и не обветрились.
В-третьих, готовьте в пароварке незадолго до подачи на стол, потому что иначе, ваши овощи потеряют привлекательный вид.
В-четвертых, используйте различные отсеки пароварки для разных овощей, если готовите их вместе. Например, свекла должна лежать ниже моркови, поскольку она готовится чуть дольше и может дать сок, который покрасит морковь.
В-пятых, не переварите овощи. Это относится, к примеру, к картофелю. Он не должен развариться, поэтому 15-20 минут будет вполне достаточно. Помните, дольше время приготовления не значит лучшую готовность!
В-шестых, проверить готовность овощей можно по их цвету и мягкости. Овощи должны сохранить свой цвет, а вилка или нож должны легко входить в готовые овощи.
И наконец, подавайте овощи к столу непосредственно из пароварки. Они уже полностью готовы к употреблению и не требует дополнительной обработки, разве что можно слегка полить их оливковым маслом, соевым соусом или лимонным соком.


Сколько времени готовить овощи в пароварке?

Для удобства, в таблице ниже представлено примерное время приготовления различных овощей в пароварке. Это ориентировочное время, поэтому при приготовлении придерживайтесь собственных вкусовых ощущений и опыта.


Итак, если вы до сих пор не приобрели пароварку и не пробовали блюда, приготовленные на пару, обязательно сделайте это! После этого вы поймете, каковы же овощи на вкус на самом деле.