Отзыв о кафе «Алтаргана» на Садовой-Черногрязской

Разместил Денис

Октябрь­ская суб­бо­та, вре­мя обе­да и я спус­ка­юсь в кафе бурят-мон­голь­ской кух­ни «Алтар­га­на» на Садо­вом коль­це. С кух­ней коче­вых наро­дов я уже зна­ком после путе­ше­ствия по сто­ли­це Буря­тии — Улан-Удэ, но хоте­лось най­ти что-то аутен­тич­ное в Москве. Мой неболь­шой отзыв об этом визите.

Кафе рас­по­ло­же­но в цоколь­ном эта­же одно­го из домов на Садо­вой-Чер­но­гряз­ской, после вхо­да спус­ка­юсь по лест­ни­це и ока­зы­ва­юсь в уют­ном камер­ном поме­ще­нии, оформ­лен­ном с мест­ным колоритом.

На вхо­де рас­по­ла­га­ет­ся неболь­шая повесть о том, что такое «Алтар­га­на» и поче­му у кафе такой лого­тип. Очень кре­а­тив­но и познавательно!

На про­ти­во­по­лож­ной сто­роне от вхо­да в «Алтар­га­ну» висит теле­ви­зор, на кото­ром транс­ли­ру­ют­ся кли­пы бурят­ских кол­лек­ти­вов раз­лич­ных жан­ров. А звук нена­вяз­чи­во транс­ли­ру­ет­ся на колон­ки, рас­по­ло­жен­ные по пери­мет­ру поме­ще­ния. Поса­доч­ных мест немно­го, всё буд­то по-домаш­не­му, душев­но и тепло.

Но целью визи­та было попро­бо­вать коло­рит­ные блю­да бурят-мон­голь­ской кух­ни. И вот что я заказал:

• Салат «Таёж­ный» с язы­ком, кар­то­фе­лем, сыром «Пар­ме­зан» и кед­ро­вы­ми орешками
• Бакла­жа­ны в кис­ло-слад­ком соусе
• Пор­цию бууз с руб­ле­ным мясом
• Боовы (что-то меж­ду хво­ро­стом и песоч­ным пече­ньем) на десерт
• И конеч­но же бурят­ский зелё­ный чай с молоком

В сала­те мне боль­ше все­го понра­ви­лось соче­та­ние говя­жье­го язы­ка, сыра, солё­ных огур­чи­ков с шам­пи­ньо­на­ми и вку­са кед­ро­вых ореш­ков. Пор­ция сред­няя, пода­ча инте­рес­ная — салат, фор­мо­ван­ный в кули­нар­ном коль­це, про­да­ёт­ся на ярком листе сала­та. Вкус­но и красиво!

Бакла­жа­ны в кис­ло-слад­ком соусе в «Алтар­гане» понра­ви­лись неж­ной обжар­кой, вкус­ным соусом и ярким внеш­ним видом. Кун­жут и слад­кий перец иде­аль­но допол­ня­ют вкус. Это блю­до отли­ча­ет­ся от тех, что обыч­но пода­ют в пана­зи­ат­ской кухне под таким же назва­ни­ем. Мне понравилось!

Апо­фе­о­зом ста­ли конеч­но же соч­ные бурят­ский буу­зы с руб­лен­ным мясом. Буу­зы нуж­но есть непре­мен­но рука­ми — берём буу­зу, над­ку­сы­ва­ем в ниж­ней части, выпи­ва­ем горя­чий бульон и потом уже куша­ем саму буу­зу. В «Алтар­гане» блю­до такое же вкус­ное, как и в Бурятии!

Боовы я про­бо­вал в пер­вый раз (или уже когда-то про­бо­вал и забыл). Необыч­ный хво­рост, кото­рый пода­ёт­ся со сгу­щён­кой. Мака­ешь ещё тёп­лый боове в сгу­щён­ное моло­ко, куса­ешь и запи­ва­ешь бурят­ским чаем с моло­ком! «Что может быть вкус­нее?!» — поду­ма­лось мне в этот момент.

Обслу­жи­ва­ние очень быст­рое и нена­вяз­чи­вое, при­ят­ный инте­рьер, вкус­ная бурят-мон­голь­ская кух­ня, доступ­ные цены и при­ят­ная атмо­сфе­ра — вот какой я уви­дел кафе «Алтар­га­на» на Садо­вом коль­це в Москве. Обя­за­тель­но при­ду сюда ещё раз и при­ве­ду дру­зей и род­ствен­ни­ков для зна­ком­ства с кух­ней кочевников.

Дан­ный отзыв явля­ет­ся субъ­ек­тив­ной оцен­кой и отра­жа­ет мне­ние авто­ра сайта.