Салат с рукколой, черри и Пармезаном
Предлагаю рецепт лёгкого салата с рукколой, помидорками черри и сыром Пармезан. Руккола — она же индау, она же эрука, является достаточно пряной, приятной на вкус травой из семейства капустных. А салат из рукколы может быть как праздничным блюдом, так и украшением обычного ужина после трудового дня — просто, вкусно и красиво.
Для приготовления салата с рукколой нам понадобятся
- Руккола — из расчета 2–3 пригоршни на одну порцию
- Помидорки черри — 3–4 шт. на порцию
- Сыр Пармезан — 30 г на порцию (можно использовать другой сыр твердых сортов)
- Кедровые орешки (ядра) — 1 ст. ложка на порцию
- Масло оливковое для заправки
- Соус Песто — 1 ч. ложка на порцию
- Соус Бальзамик (можно использовать бальзамический или винный уксус)
Салат с рукколой будем готовить по шагам просто и быстро
- Приготовим широкие тарелки по количеству порций, в которые разложим рукколу по 2–3 пригоршни травы в каждую. С выкладкой салата можете фантазировать. Например, положить рукколу в центр горкой, а все остальное разложить по тарелке, можете наоборот — все аккуратно разложить по всей тарелке.
- Теперь режем помидорки черри пополам и выкладываем следом за рукколой.
- Сверху помидорки и зелень аккуратно сбрызгиваем оливковым маслом и соусом Песто. Можно сразу смешать масло с Песто, чтобы соус стал более жидким. Если вы готовите Песто самостоятельно, то он и так достаточно жидкий.
- Затем натираем сыр на терке. Можно порезать тонкими ломтиками или сделать стружку.
- Немного поджарим кедровые орешки, чтобы они были румяными — это добавит нежный приятной аромат нашему салату. И рассыпаем их по всему салату.
- Узоры из соуса Бальзамик нужно делать непосредственно перед подачей на стол, так как он растекается и вся красота может «поплыть».
Всё, наш салат с рукколой, помидорками черри и кедровыми орешками готов.
Замечу также, что в этот салат можно добавлять различные ингредиенты: морепродукты (мидии, креветки, слабосоленую красную рыбу), киви, свежую клубнику или виноград. Все компоненты по вкусу получаются сбалансированные, а руккола добавляет всему пряный вкус.
Приятного аппетита!
Оригинал рецепта Салат с рукколой, черри и Пармезаном на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».
Кол-во порций: 2
Время приготовления: 15
Сложность: 2/10
после новогодних салатов только такие и кушать теперь – с рукколой и всякой зеленухой
у нас руккола растет на даче и я часто делаю такой салатик, ещё добавляю другие листья салатов (редиччио, айсберг, корн), помидорки обычные или черри, сыр, соус и вуаля – салат на столе! маслины и оливки прекрасно подходят для этого салат, кстати!
Какой яркий салатик! Обожаю рукколу, а в таком салате так особенно))
еще раз убедилась, что все простое вкусно! салат с рукколой прекрасен! благодарю за рецепт 🙂
у меня руккола растет прямо на подоконнике и я частенько делаю такой салатик, ещё добавляю в него авокадо, если попадается хороший, спелый
Отличный салат с рукколой и соусом песто.… Ничего лишнего.… Вкуууусно и очень красиво.… Рекомендую всем попробовать…
Очень люблю рукколу! Ваш рецептик пришелся кстати ;)) Спасибо!
Приятный салатик ресторанного уровня! Дома самому можно регулировать количество рукколы, кедровых орешков и соуса. Спасибо за рецепт!!!
Мне легкие салаты с рукколой очень нравятся. Каждый раз готовлю как-то по-другому и в итоге очень вкусно! В этот раз использовала ваш рецепт – ням-ням! Соус обалденный!!!
Рукколу мы выращиваем на даче. Спасибо за рецепт салата и особенно соус — очень вкусно!
Сегодня приготовила этот красивый и свежий салат с рукколой и свежими томатами. Мне и домашним понравилось — вкусно, необычно и полезно!
Спасибо за рецепт!
Рукколу выращиваю на даче и раньше готовила просто салат с нею, огурцами, укропом, но после того, как наша ваш рецепт теперь только такой салат и делаю! Очень вкусно! Главное, чтобы все компоненты соуса были на даче, но с этим проблем нет. Спасибо большое за рецепт!
Салатик с рукколой летом просто незаменим. Вкусно и полезно! Спасибо за рецепт! 😉
Легкий летний салатик с рукколой – самое то в жару! Спасибо за рецепт!
Я очень люблю рукколу, особенно ее сочетание с сыром и кедровыми орешками 😉 Спасибо за интересный рецепт салата! 5 баллов! =)
Салат из рукколы готовлю часто, благо, что она сейчас есть практически в любое время года))) Подсмотрела у вас интересные находки: соус, кедровые орешки, сервировка. Спасибо большое за рецепт!)))
Обожаю салаты с рукколой и другими пряными травами и видами салата! Спасибо за рецепт – прям как в ресторане!))
Спасибо большое! Приятно слышать, что вы тоже любите салаты с рукколой! Насчет ресторана — да, это мы умеем 😉
Отличный рецепт такого итальянского салатика! Просто, но со вкусом. Сделала порционно для гостей! Всем понравилось! Спасибо вам 😉
Галя, спасибо и вам большое за такой замечательный комментарий! Я очень рад, что салат с рукколой пришелся вам и вашим гостям по вкусу! 😉
Спасибо за рецепт оригинального салатика с рукколой. Обожаю её пряный вкус, а в сочетании с помидорками и орешками просто супер! Удачи!)))
Спасибо вам, Валентина, за ваш комментарий. Рад, что салат с рукколой вам понравился! 😉