Приспособление для фигурной нарезки и карвинга

Разместил Денис

Суще­ству­ет мно­же­ство при­спо­соб­ле­ний для фигур­ной нарез­ки ово­щей, фрук­тов, сыра и т. д. Сего­дня в руб­ри­ке «Кухон­ные гад­же­ты» я рас­ска­жу о при­спо­соб­ле­нии, кото­рое есть у меня.

Сна­ча­ла немно­го пояс­ню, что такое кар­винг. Это искус­ство выре­за­ния по фрук­там и ово­щам — от англий­ско­го carving, обо­зна­ча­ю­ще­го «рез­ная рабо­та». Вре­мя от вре­ме­ни я исполь­зую при­спо­соб­ле­ние для фигур­ной нарез­ки и кар­вин­га, что­бы укра­сить выпеч­ку, сала­ты и дру­гие блюда.

Само устрой­ство состо­ит из 2‑х частей — соб­ствен­но ножа для фигур­ной нарез­ки и спе­ци­аль­ной под­став­ки, кото­рая помо­га­ет полу­чить нуж­ный резуль­тат, ком­би­ни­руя уста­нов­ку ножа в раз­лич­ные поло­же­ния. Кор­пус выпол­нен из пласт­мас­сы, а режу­щие части из нержа­ве­ю­щей ста­ли. Края ножа («ушки») пре­крас­но справ­ля­ют­ся с вырез­кой мел­ких дета­лей тре­уголь­ной и круг­лой фор­мы, а так­же струж­ко­об­раз­ных и спи­ра­ле­об­раз­ных форм.

Отлич­но под­да­ют­ся кар­вин­гу мор­ковь и свек­ла, как в сыром, так и в отва­рен­ном виде. Напри­мер, лепест­ки для укра­ше­ния сала­та из говя­жей пече­ни с мор­ко­вью я делал с помо­щью при­спо­соб­ле­ния для фигур­ной нарез­ки. Полу­чи­лось красиво.

При­спо­соб­ле­ние для кар­вин­га и фигур­ной нарез­ки про­стое в ухо­де. Глав­ное, что­бы все лез­вия были чисты­ми и ост­ры­ми. Сам нож и под­став­ку, после резь­бы доста­точ­но хоро­шо про­мыть, выте­реть насу­хо и хра­нить в собран­ном виде, что­бы режу­щие части года не затуп­лял­ся — это преду­смот­ре­но кон­струк­ци­ей. Так что реко­мен­дую обза­ве­стись этим удоб­ным при­спо­соб­ле­ни­ем, что­бы укра­шать ваши блю­да и пре­вра­щать обыч­ную еду в кули­нар­ные шедевры!