Домашняя пицца
Наверняка многие из вас пробовали пиццу в пиццерии или ресторане, заказывали на дом или на работу. И всегда возникает мысль, а можно ли повторить такую пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка. Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто. Так вот в этом рецепте тесто на пиццу максимально похоже на итальянский вариант. Давайте попробуем приготовить, не будем терять время.
Для приготовления домашней пиццы по-итальянски мы возьмём
- Дрожжи — 1 ч. ложка (я использовал САФ-момент)
- Вода — 0,5 стакана
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка для теста + для смазки формы для пиццы
- Мука — 1,5 стакана
- Томат-паста — 2 ст. ложки
- Сыр — 200 г (нужна конечно же Моцарелла, но, как показала практика, сыр Сулугуни ничуть не хуже)
- Салями — 150–200 г (или любая другая начинка по вашему вкусу: отварная курица, ананасы, пепперони, бекон и так далее)
- Томаты свежие — 2 шт.
- Оливки черные — 5–10 шт.
- Зелень (я использовал базилик)
- Можно использовать каперсы (немного – штук 10–12 для пикантности)
Домашнюю пиццу можно быстро приготовить всего в несколько шагов
- Приступаем к приготовлению теста для пиццы. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Затем в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем вилкой. Сюда же добавляем воду с дрожжами и оливковое масло. Замешиваем тесто. Я использую комбайн со специальной насадкой для этого. Буквально 5–7 минут и получается однородное красивое тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
- За это время мы можем подготовить начинку, но сначала включаем духовку. Устанавливаем температуру 190–200°С и режим для выпечки хлеба и пиццы. Если такого режима нет, то просто режим верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем начинку. Я использовал уже нарезанную кружочками салями. Томаты режем кружочками или лепестками. Оливки — пополам (или колечками). Моцареллу (а в нашем случае — сыр Сулугуни) натираем на крупной терке. Всё готово.
- Духовка уже нагрелась. Приступаем к подготовке пиццы. Форму для пиццы или противень необходимо смазать оливковым маслом. Подошедшее к этому времени тесто разминаем руками и растягиваем пальцами по всей поверхности формы или противня, толщиной слоя 3–4 мм. Учитывайте, что тесто чуть поднимется.
- Далее намазываем тесто томат-пастой, распределяя по всей площади теста. Поверх выкладываем сыр, а только потом на неё оставшиеся компоненты нашей начинки для пиццы: салями, оливки и томаты. Ошибкой многих является то, что сыр выкладывают сверху. Это портит и внешний вид и вкус пиццы. Начинка выкладывается именно на сыр, тогда наша пицца по-домашнему будет действительно правильно приготовленной и вкусной.
- Отправляем пиццу в духовку на 15–20 минут. Вы увидите, как тесто начнет подниматься, а сыр станет золотистым.
- Вуаля! Спустя четверть часа наша домашняя итальянская пицца готова! Попробуйте — вы не сможете отличить её от той, которую ели в пиццерии или заказывали, но это пицца, которую вы сделали у себя дома!
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких!
На сайте наших друзей «Сладкая жизнь» есть рецепт теста для пиццы, который был опробован и признан самым похожим на итальянский вариант. Его я и использую в этом рецептике, а если хотите почитать, как они готовят домашнюю пиццу, переходите к ним на сайт 🙂
Рецепт огонь! Пицца получилась!!!
благодарю за такой подробный рецепт пиццы, все получилось!
Пицца получилась вкусная, спасибо! Главное, как говорится, тесто)) Остатки пустила на фокаччу с оливками – тоже у вас нашла рецепт. спасибо
Замечательный рецепт домашней пиццы! Благодарю!
Пицца, приготовленная своими руками, это очень вкусно!! Пекла первый раз, очень волновалась, но все получилось в лучшем виде! Спасибо вам за рецепт!
готовил пиццу дома сам впервые, аж руки тряслись. хочу быть поваром и стремлюсь к этому. вроде все получилось и родным понравилась моя пицца. все благодаря вашему сайту и рецепту. спасибо.
Готовлю с колбасками пеперони – это очень вкусно! Тесто на пиццу получается отличное, уже ни раз пекла. Всегда получается вкусная и красивая пицца. Хочу сказать вам большое спасибо за рецепт и с наступающим новым годом!
пицца бомбическая получилась! что ещё нужно в пятницу вечером! благодарю за рецепт и подробное описание с фото
Пицца получилась очень вкусная! Спасибо большое за рецепт с фото и подробными шагами, как всё приготовить! Я в восторге!
Это супер!!!!! Благодарю
по мне так это получилась лучшая пицца, которую можно приготовить дома! я в восторге! а главное ничего сложного в этом рецепте, главное все правильно сделать!
Все получилось! Спасибо!!! Пицца просто огонь!
готовил сегодня пиццу дома! долго переживал, получится ли… но она превзошла мои ожидания!! очень вкусно и красиво (старался как мог). благодарю вас за рецепт и подробное пошаговое описание – это очень важно!!
ваш рецепт пиццы хотя бы похож на что-то итальянское, а то я тут насмотрелись рецептов с майонезом и солёным огурцами… брррр.… спасибо большое за рецепт, тесто отличное и мне кажется подойдёт не только для пиццы, но и для другой выпечки!
Спасибо, очень вкусно. Получилось замечательно.
подумал, чем заказывать – приготовлю… ваш рецепт пришелся как нельзя кстати и все получилось! спасибо за подробный рецепт и классные фото процесса приготовления! удачи в новом году вам и вашему сайту!
у меня сильно поднялась.… кажется я переборщила с дрожжами, но само тесто пиццы вкусное. буду пробовать с меньшим количеством, потому что хочу чтобы получилось- как у вас на фото
Очень понравился рецепт пиццы на вашем сайте. Вдохновилась фото и результатом. Делала другую начинку, но получилось оооочень вкусно и красиво! Главное это конечно же тесто, а оно то что надо. Спасибо вам!
пицца получилась чудесная, хотя с сыром сулугуни я делала впервые, да еще добавила вяленых томатов. главное в пицце – тесто, это точно!
Всегда заказывали пиццу, но я решила попробовать приготовить сама. Пересмотрела кучу рецептов в инете))
Выбор пал на ваш рецепт, все показалось несложным)) Испекла вкусную пиццу и муж с детками остались довольны. Главное в пицце – тесто. Спасибо большое за рецепт!))
Вкусненько! Даже не ожидала от пиццы, приготовленной дома – будто из Италии! Спасибо за рецепт!!! Всем советую готовить пиццу по этому рецепту 😉
Все не так сложно, как казалось! Пицца получилась отличная – мягкая, красивая и вкусная!!! Это самое главное! Спасибо за рецепт!
нашла рецепт приготовления пиццы у вас на сайте и решила попробовать.… получилось эластичное тесто, я раскатала его достаточно тонко, прямо на листе, готовила недолго, что понравилось. пицца получилась замечательная, спасибо. осталось еще немного теста – испеку на днях фокаччу, видела рецепт у вас.
Пицца очень вкусная и все благодаря тесту, как мне кажется. Спасибо за рецепт, утащила себе в кулинарную книгу;)
Сегодня готовил пиццу по вашему рецепту. Хорошо, что все так подробно и с фот. У меня все получилось! Пицца не хуже той, что привозит доставка, а когда сам готовишь, то кажется вообще нереально вкусно! Замечательный рецепт!
Спасибо вам, Денис! 😉
Понравился Ваш рецепт пиццы — все очень просто, быстро и понятно. Через пару часов у меня на столе была вкусная пицца Теперь буду готовить только по этому рецепту, т.к. мне и моему мч очень понравилось! Спасибки )) )
Искала рецепт пиццы, чтобы получилось вкусно, красиво и без майонеза))) Вы не поверите, сколько разных рецептов «экзотической пиццы» — с огурцами, тушенкой и пр. вкусностями… Брррррр
Ваш рецепт понравился тестом, без дополнительных ингредиентов, правильной последовательностью выкладки начинки, да и результат очень понравился, т.к. вкус у пиццы отличный!
Благодарю за подробный рецепт! 😉
пиццу всегда заказывал, а здесь решил удивить друзей и испечь сам. все подготовил, почитал ваш рецепт, все делал по шагам и по фотографиям. в итоге 2 супер пиццы и удивленные лица друзей – вот итог моих стараний)))
вам зачот за такую классную пиццу))
Пицца очень вкусная! Раньше пекла из слоеного теста, из дрожжевого — все не то! Ваш рецепт очень понравился! Тесто тонкое, нежное и вкусное! Мне кажется, можно и без начинки печь лепешки и кушать)) спасибо вам за рецепт!
Спасибо за рецепт пиццы! Всё получилось идеально с первого раза! Кстати, Сыр Сулугуни ничуть не уступает Моцарелле по своим свойствам и вкусу в пицце — спасибо за совет! Кушаем всей семьей — ням-ням!!!
Решил приготовить пиццу дома, перерыл множество рецептов, но решил использовать именно ваш, потому что понравилось, насколько мало ингредиентов для теста, и они все —правильные. Тесто получилось эластичное, как вы и написали. Со слоями начинки я тоже разобрался сразу. В результате получилась превосходная пицца, с полным осознанием того, что я сам ее приготовил))) Друзьям тоже очень понравилась — сказали, что заказывать больше не будут, а будут ходить ко мне в гости, чтобы покушать пиццу, как в пиццерии))
Хочу сказать вам большое СПАСИБО за рецепт домашней пиццы!)))
Очень вкусная пицца Спасибо большое за рецепт — все получилось с первого раза! Домашняя пицца тоже бывает вкусная!
Всегда представляла домашнюю пиццу как нечто непонятно-майонезное ))) Но по фото в вашем рецепте стало понятно, что это не так. Решила испечь. Замесила тесто, раскатала лепешку и пекла прямо на противне — у меня нет формы для пиццы)) Результат превзошел все мои ожидания! Очень вкусно и красиво! Сулугуни прекрасно расплавился и запекся золотистой корочкой!
Спасибо за рецепт! Ушла покупать форму для пиццы и пробовать другие начинки )))
Пицца получилась очень и очень вкусная! Поделилась рецептом теста со всеми подругами, потому что все, попробовав ее, захотели повторить дома))) Сказала, что нашла рецепт на Булочка.ру )))
Спасибо большое от меня и от всех моих подруг за рецепт!
Испекла пиццу по вашему рецепту и была удивлена, как же вкусно получилось! Сулугуни — отличная альтернатива моцареле и иже с ней )))
А еще хочу сказать, что пицца получается красивая и очень ароматная ))
Благодарю за рецепт!
пицца , да еще и домашняя, да еще и такая вкусная — это как подарок на мой ДР! позвал друзей, испек пиццу по этому рецепту — супер! удивил и себя и друзей!
спасибо!
Спасибо вам за этот чудесный рецепт! Пицца получилась идеальной! Мне очень понравилось тесто и то, что вы предлагаете использовать сыр сулугуни вместо моцареллы. На мой взгляд — отличное импортозамещение!
Я не сторонница домашней пиццы, потому что у меня она ассоциируется с невнятным тестом, майонезом и молочными сосисками в начинке.
Но ваш рецепт заставил меня по-другому взглянуть на приготовление пиццы дома! Получилось вкусно, достаточно просто в приготовлении и по качеству не уступает пицце на заказ!
Спасибо большое за рецепт и за то, что поменяли мое отношение.
Сегодня испекла пиццу дома. Не рассчитывала на такой результат, хоть и начиталась положительных отзывов))) Но это я зря, ведь домашняя пицца получилась превосходной! Яркой, вкусной и самой настоящей!!! Я в восторге, как и все мои домашние))) Похоже, теперь пицца по вашему рецепту станет блюдом выходного дня)
Спасибо большое за рецепт и подробные фото 😉
Пицца даже в домашних условиях получилась исключителтная! Красивая, а главное – вкусная, почти как на заказ или в итальянском ресторане! Спасибо большое за рецепт и лайф-хаком с Сулугуни! 😉
Рецепт вашей домашней пиццы просто супер! Сегодня испекла такую дома. Очень вкусно и действительно просто. Главное – это тесто и начинка!
Спасибо за рецепт!
Решил удивить домашних и постряпать пиццу. Ваш рецепт показался простым понятным. Закупил продукты и испек замечательную пиццу (вернее даже парочку: с салями и с курицей и ананасами). Ура! Все получилось!
Все в восторге от моего сюрприза! А я хочу сказать вам спасибо большое за рецепт и подробнное описание шагов приготовления! 😉
super recept pizzy, spasibo bolshoe – ochen ponravilas, osobenno testo., bystro i prosto
Буду готовить пиццу только по вашему рецепту, потому что получилось вкусно, почти как на заказ! Спасибо большое за рецепт и удачи вашему сайту!
Ужин с друзьями удался – я пекла пиццу по этому рецепту! Делала двойную норму. Все идеально, как будто из итальянской пиццерии))) Забрала рецепт в закладки! Благодарю))
Спасибо за рецепт пиццы – получилось очень вкуно! Главное, что такую вкусную пиццу я приготовила сама дома 🙂
Впервые сам пек пиццу дома. Получилось великолепно. Переживал из-за теста, так как с дрожжами дела никогда не имел. Зато успех имела получившаяся пицца! Спасибо за рецепт!))
Пицца по вашему рецепту просто чудесная! Я и раньше готовила пиццу – из слоеного теста, из теста на сметане, на молоке и кефире, но в данном случае – это лучшее тесто! Просто, вкусно и результат отличный! Спасибо вашему сайту)))
Получилась просто фантастически вкусная пицца! Её так быстро съели, что я даже не успел понять, как это произошло!
Большое спасибо за замечательный рецепт домашней пиццы!)))
Итальянцы не добавляют в тесто для пиццы сахар. А количество дрожжей для чего такое большое?
Наталья, а я и не претендую на настоящий итальянский рецепт теста для пиццы – у них свои секреты и традиции. Это домашняя пицца 🙂 Сахар нужен, чтобы дрожжи начали действовать, и на вкус теста это никак не влияет 😉
По мне так получилась самая вкусная пицца из всех, что я когда-либо пробовал. Наверное, потому что сам ее приготовил! Спасибо за рецепт и подробные инструкции – все четко и понятно! А сулугуни действительно достойная замена моцареллам и пармезанам)))
Алекс, спасибо! Рад, что рецепт домашней пиццы пришёлся по вкусу и всё получилось 😉
Вы посто волшебник! На выходных испекла пиццу впервые!!! Сама!! По вашему рецепту!)) Делала всё точно, как описано. В результате получилась умопомрачительная пицца! Больше никаких заказов – буду печь сама, дома, ведь я нашла идеальный рецепт!))) СПАСИБО!
Кстати, не знаю, как насчет моцареллы, но с сулугуни пицца получилась замечательно – его и буду использовать!
Рад читать такой комментарий. Жанна! Пицца действительно получается вкусная и даже лучше, чем заказанная по доставке из пиццерии. Спасибо! 😉
Мне так понравились фотки, что я решила приготовить пиццу по вашему рецепту и.… И у меня все получилось! Точь в точь как у вас, а по вкусу пицца получилась, как в пиццерии! Большое спасибо за подробный рецепт и инструкции 😉
А вы не знаете случайно как приготовить лепешку фокаччо? Обожаю ее но никогда не пекла сама 🙂
Ленок, спасибо вам большое за теплый отзыв о рецепте! Рад, что у вас все получилось 😉
Фокаччу думаю, можно приготовить из такого же теста, как на пиццу, только полить оливковым маслом и посыпать ароматными травами: тимьяном или розмарином. Плюс нужно будет сделать дырочки на лепешке вилкой, чтобы она не превратилась в шар при выпекании 🙂
Испекла пиццу, вдохновившись вашим рецептом. Правда начинку сделала курицу+ананасы. Получилось очень вкусно! Главное, на мой взгляд, это тесто. Для домашней пиццы – отличный вариант. Спасибо )
Спасибо, Таня! Рад, что рецепт пиццы пришелся по вкусу. Главное, что все можно приготовить дома, а применив чуточку фантазии, сделать пиццу красивой! 😉