Яичница с овощами

Яичница с овощами

Рецепт этой яичницы с овощами мои родители привезли с отдыха в Архипо-Осиповке Краснодарского края. Мне тогда было совсем немного — лет 5, наверное. Рецепт пришелся по вкусу всей семье. Ведь сочетание вкуса свежих овощей и яиц — это отличная идея для завтрака. Мы до сих пор готовим яичницу по этому рецепту, хотя прошло уже больше 30 лет. Попробуйте! Думаю, и вас не оставит равнодушным такой завтрак!

Яичница с овощами

Для приготовления яичницы с овощами нам понадобятся:

  • Перец сладкий болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 крупная головка
  • Помидоры свежие — 2−3 шт. (спелые, красные, сочные)
  • Яйцо — 4 шт. (по 2 шт. на порцию)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло постное — для жарки

Как приготовить яичницу с овощами

  1. Лук режем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета. В конце жарки я добавляю 0,5 ст. ложки тростникового сахара — это придает блюду сладковатый вкус, компенсируя кислоту томатов.
  2. Сладкий перец очищаем от семян и режем тонко соломкой. Добавляем к луку и обжариваем ещё 2−3 минуты, чтобы он стал мягким.
  3. Пришло время добавить помидоры, порезанные кубиками. Кожицу с томатов можно не снимать — она практически не ощущается в готовом блюде. После этого необходимо, периодически помешивая, избавиться от лишней влаги, которую выделят помидоры. Тушим минут 5 с открытой крышкой, чтобы достичь нужной нам консистенции. Основа нашей яичницы готова.
  4. Теперь разбиваем яйца в получившуюся основу, солим, перчим и, накрыв крышкой, жарим 3−5 минут, чтобы белок яиц побелел.

Всё, наша яичница с овощами готова!

Яичница с овощами готова

Подавайте её непременно с пылу, с жару, посыпав сверху свежей зеленью укропа или петрушки.

Кушать такую яичницу можно по-разному. Кто-то предпочитает смешать яйца с овощами и затем кушать, а кто-то сначала съедает овощи, а затем уже и саму яичницу. Выбор за вами!

Вот такой вкусный, яркий и питательный летний завтрак.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Пожалуйста, оцените:

Оценка: / 5. Количество оценок:

Ваша оценка будет первой

 
 

27 комментариев к рецепту «Яичница с овощами»:

  1. ксения says:

    Вкусный завтрак — залог хорошего дня! Яичница с овощами идеально подходит для этого. Большое спасибо за рецепт — очень понравился вкус!

  2. Захар says:

    Очень интересный летний вариант яичницы, когда есть все овощи для приготовления. Получилось очень вкусно! Благодарю за рецепт!

  3. ренат says:

    похоже на шакшуку — там тоже яичница с помидорами, другом и болгарским перцем

  4. sapfir says:

    оч вкусно! лайк!

  5. прохор says:

    все сделал как написано в рецепте и яичница удалась! очень вкусно! спасибо!

  6. прохор says:

    все купил на яичницу с овощами — с утра буду пробовать… как получилось — отпишусь по факту…

  7. farida says:

    skolko receptov peresmotrela v poiske — prigitovila jaichnicu s ovoschami po vashemu variantu — vkusno i vsem sovetuu — spasibo

  8. Константин says:

    Спасибо за рецепт. Вкусное блюдо, быстро готовится, ничего сложного нет. Здоровья вашим родителям!

    Добавлю рекомендацию:
    Если у вас большая сковорода, а нужна именно большая, чтобы всё уместилось, то яиц нужно класть 5−6, если они мелкие 2 категории. Это нужно затем, чтобы яичная масса полностью покрыла и обволакивала овощи, равномерным слоем. Потому что с яйцами вкуснее, а если овощи по краям без яиц, то это уже совсем другой вкус и другое блюдо можно сказать.

  9. sweta says:

    решила разнообразить пятничный завтрак вашей яичницей с овощами. получилось очень вкусно, и мяса не нужно, и сосисок! спасибо вам за рецепт! 😉

  10. аня и кирилл says:

    сегодня приготовили яичницу с овощами по вашему рецепту. показалось немного долго, потому что после добавления помидор было много жидкости и мы пытались ее испарить… а так конечно вкусное блюдо, отличный завтрак! благодарны за рецепт!

  11. Стас says:

    Все овощи для яичницы уже поспели на огороде, и сегодня я приготовил её. Вкусно и сытно получилось. Спасибо за рецепт!

  12. Михаил says:

    Первое рабочее утро нового года начал с яичницы с овощами по этому рецепту. На праздниках искал интересные рецепты завтрака. Отличный вариант! Пришлось чуток повозиться, но получилось вкусно и красиво. А теперь в отличном настроении направляюсь на работу! Спасибо вам за рецепт!

  13. Павел says:

    Необычная яичница! Сегодня с утра готовил. Овощи здесь очень к месту — получилось весьма вкусно! Сенькаю за рецепт!

  14. Дима says:

    Замечтательный летний завтрак — это точно яичница с овощами! Ваш рецепт просто супер! Спасибо!

  15. Леонид says:

    Настоящий летний завтрак, когда уже и помидоры свежие, и перец! Очень вкусная яичница получилась! Благодарю за рецепт!

  16. Анечка says:

    Яичница с овощами — это отличный завтрак! Быстрый и питательный, а какая красота и аромат! Ммммммм… Необыкновенно! Вы просто волшебник с этим рецептом, Денис! Спасибо!

  17. Евгения says:

    Вкусно! Красиво! Теперь буду готовить только по такому рецепту яичницу! Казалось бы, все просто, но сочетание получается по-настоящему летнее!
    Благодарю за рецепт!

  18. Диана says:

    А у меня на завтрак сегодня была яичница с овощами по вашему рецепту. Очень вкусно! Прямо ом-ном-ном!
    Благодарю за рецепт!

  19. Катрин says:

    Приготовила яичницу с овощами на завтрак. Очень вкусно! Прямо вкус лета какой-то!
    Спасибо за рецепт! 😉

  20. Эдуард says:

    Очень вкусная яичница с овощами! С утра приготовил и махом съел. Спасибо!

  21. Жэка says:

    Даже обычная яичница — это уже хороший завтрак, а ваш рецепт я овощами — это супер-завтрак! Вкусно и полезно! Ввожу в свой рацион такую яичницу с овощами на постоянной основе. Спасибо))

  22. Слава says:

    Чудесное начало дня — это вот такая яичница с овощами! Спасибо большое за рецепт! Это уже не банально, а очень вкусно, даже на завтрак в постель не стыдно подать, как я и сделал)))

  23. Алексей says:

    Действительно южный рецепт приготовления яичницы с овощами. На свежем воздухе такой завтрак вообще на ура! Благодарю!

  24. Timoshka says:

    спасибо за рецепт! утром готовил яичницу с овощами! запах просто улет, вкусно, красиво! возьму на вооружение 😉

  25. Галина Зубарева says:

    Приготовила яичницу со свежими овощами по этому рецепту. Вкусно и красиво! Мне очень понравилось! Спасибо!

  26. Вера says:

    Вкусная получилась яичница, красивая! Вкус лета, если так можно сказать, в пору, когда есть свежие овощи! Спасибо за рецепт! 😉

  27. Джулия says:

    Попробовала сегодня приготовить яичницу с овощами по вашему рецепту. Очень понравилось! Сочетание вкусное и получилось красивое блюдо! Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*