Манник-зебра на кефире с нежной пропиткой и красивой текстурой

Как приготовить манник-зебру

1. Рас­то­пим сли­воч­ное мас­ло на пли­те или в мик­ро­вол­нов­ке и немно­го остудим.

2. В глу­бо­кой мис­ке взо­бьём яйца с солью и саха­ром до пыш­но­сти затем доба­вим кефир. Пере­ме­ша­ем, а затем доба­вим рас­топ­лен­ное мас­ло. Кста­ти, вме­сто сли­воч­но­го мож­но исполь­зо­вать и рас­ти­тель­ное масло.

3. В полу­чив­шу­ю­ся мас­су доба­вим ман­ную кру­пу и раз­рых­ли­тель. Тща­тель­но пере­ме­ша­ем до одно­род­но­го состо­я­ния и оста­вим ман­ку набу­хать на 30–40 минут.

4. Разо­гре­ем духов­ку до 180°C. Сма­жем фор­му мас­лом и чуть при­сы­па­ем ман­кой, что­бы луч­ше ото­шла после выпекания.

5. После того как ман­ка набух­нет, раз­де­лим тесто на две рав­ные части. В одну из частей теста наше­го ман­ни­ка-зеб­ры доба­вим какао, а в дру­гую — муку и тща­тель­но пере­ме­ша­ем до однородности.

6. В центр фор­мы пооче­ред­но выкла­ды­ва­ем по 2 ст. л. свет­ло­го и шоко­лад­но­го теста, фор­ми­руя поло­сы «зеб­ры». Когда всё тесто рас­пре­де­лим по фор­ме, то при помо­щи дере­вян­ной шпаж­ки про­ве­дём несколь­ко линий от цен­тра теста к кра­ям фор­мы, созда­вая кра­си­вый узор.

7. Выпе­ка­ем наш ман­ник 45–50 минут до готов­но­сти, про­ве­ряя дере­вян­ной шпаж­кой — она долж­на быть сухой, без нали­па­ния теста.

8. Пока ман­ник горя­чий, нам необ­хо­ди­мо сде­лать про­пит­ку. Для это­го нагре­ем моло­ко и сме­ша­ем с саха­ром и вани­лью до пол­но­го рас­тво­ре­ния саха­ра. Полу­чив­ше­е­ся слад­ко-ваниль­ное моло­ко акку­рат­но выли­ва­ем рав­но­мер­но свер­ху на гото­вый ман­ник — оно впи­та­ет­ся и сде­ла­ет ман­ник мяг­ким и сочным. 

9. Даём ман­ни­ку пол­но­стью остыть, что­бы молоч­ная залив­ка рас­пре­де­ли­лась рав­но­мер­но, и он хоро­шо вышел из формы.