Шоколадное печенье с миндалём
Иногда хочется побаловать себя вкусным шоколадным печеньем, приготовленным собственными руками, с душой, с радостью, по-домашнему. Этот рецепт шоколадного печенья с орехами мне подсказала Pol-linka, однажды опубликовав его на своей странице в Facebook. Я решил попробовать приготовить, потому что рецепт подкупил своей простотой, отсутствием муки и красивым исполнением. Получилось вкусное и красивое шоколадное печенье с орехами! Приступим!
Чтобы приготовить шоколадное печенье с орехами, мы возьмем:
- Сахарная пудра — 125 г (5 ст. ложек)
- Какао-порошок — 25 г (1 ст. ложка)
- Яйцо — 1 шт. (хотя понадобится только белок)
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 щепотка
- Орехи — 70 г (миндаль, фундук, арахис)
- Мука — 2 ст. ложки
- Бумага для выпечки
- Сливочное масло — 10 г (для смазки противня)
Как приготовить шоколадное печенье с орехами
- Поскольку тесто готовится очень быстро, сразу подготовим противень, который выложим бумагой для выпечки и промажем её сливочным маслом. Включим духовку и разогреем до 170°С. На большую разделочную доску или другую поверхность просеем муку, чтобы потом можно было быстро раскатать тесто и формовать печенье. Вот и вся подготовка.
- Поджарим (вернее даже подсушим) орехи на медленном огне 5–10 минут, периодически помешивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Я использовал миндаль, хотя в оригинальном рецепте используется фундук, но, как мне показалось, подойдет и арахис, и грецкий орех. Главное — это ореховый вкус. Поджаренные орехи остудим и измельчим в блендере с помощью пульсирующего режима. Помните, что орехи жирные и долго их измельчать не нужно. Я отложил 12 целых орешков для украшения каждого печенья сверху.
- Смешаем все сухие ингредиенты (кроме орехов) вместе: сахарную пудру, какао-порошок, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар, соль. Затем просеем их в чашку, где будем делать тесто. Отделим белок от желтка и добавим в массу сухих ингредиентов. Перемешаем миксером на малых оборотах, недолго. Получится вязкая масса шоколадного цвета.
- Добавляем в тесто измельченные орехи и тщательно перемешиваем — тесто будет уже более однородным и эластичным. Готовое тесто перекладываем с помощью силиконовой лопатки на разделочную доску с мукой. Раскатываем руками колбаску диаметром 4–5 см, делим на 10–12 частей по количеству печенья.
- Каждую часть формуем руками в виде небольшой лепешки — нашего будущего шоколадного печенья и выкладываем на противень.
- Теперь на верх каждого печенья аккуратно кладём орех, чуть-чуть вдавливая его в тесто. У меня получилось вот так: И отправляем на 12 минут в духовку.
- Аромат шоколада, ванили и орехов, которые будут разноситься по вашей кухне, пока будет печься печенье, никого не оставит равнодушным — это я могу сказать без прикрас! Вуаля! Наше шоколадное печенье с орехами готово:
Вот так несложно, а главное быстро, просто, без муки и долгой готовки можно приготовить шоколадное печенье с миндалём!
Скажу еще несколько слов про вкус печенья. Оно получается мягким внутри, с очень насыщенным шоколадно-ореховым вкусом, нотками тепла и уюта парижского кафе. Мне очень понравилось! 🙂
Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!
Замечательное шоколадное печенье. Напомнило чем-то брауни по вкусу. Наверное это из-за насыщенности шоколада. Спасибо за рецепт!
Роскошное печенье с насыщенным шоколадно-ореховым вкусом и чудесным ароматом! Лайк!
испекла вчера по этому рецепту печенье на работу. замечательный вкус, необычная текстура и миндаль конечно добавляет свой аромат. спасибо большое за рецепт!
вкусное миндально-шоколадное печенье! искала рецепт просто шоколадного, но решила испечь по вашему рецепту, т.к. фотки понравились)))
Кажется я знаю, какое печенье я буду готовить на выходных! После вашего печенья с мюсли мы в восторге! Надеюсь, это тоже будет вкусным 😉
советую всем подружкам ваше печенье. испекла первый раз, а потом еще повторила, т.к. очень понравилось! спасибо за ваш рецепт!
Печенье нереальное!! Очень вкусно! Спасибо! 😀
изысканый десерт это миндально-шоколадное печенье! мне очень! а у вас есть еще похожие рецепты на сайте?
Дарима, спасибо за отзыв. Конечно есть – воспользуйтесь поиском по сайту или разделами Десерты, Выпечка 😉
Испекла к чаю это шоколадно-ореховое печенье, т.к. никаких вкусняшек не было, а покупать не хотелось. Понравился внешний вид и отличный вкус – песочное снаружи и мягкое внутри. Рецепт что надо. Спасибо!
Быстро испекла печенье к чаю. Очень понравилось: вкусно, красиво и деткам очень понравилось!
Спасибо вам за рецепт 😉
Испекла сегодня на выходные. При выпечке вкусно пахло шоколадом и орехами!! Попробовпла – очень вкусно! Надеюсь, родственниками понравится 😉
Спасибо вам за рецепт, Денис! 🙂
Печенье получилось ООООЧЕНЬ вкусным! Внутри такое как бы мягкое с даже чуть сырое (напомнило брауни), а корочка сверху вкусная, хрустящая!
Спасибо вам за рецепт этого шоколадного печенья! 😉
Сегодня попробовала испечь шоколадное печенье по этому рецепту. Состав теста показался странным, но я рискнула — на фото вроде всё в порядке. Действительно, получилось всё в точности, как на фото )))
Вкус восхитительный: очень шоколадный, с мягкой серединкой и ореховыми нотками. Мне печенье понравилось — именно то, что я искала, а то в магазинном сейчас чего только нет, одни Е.…
Денис, спасибо вам за рецепт!
Шоколадное печенье очень понравилось! Быстро, вкусно и красиво! Пять баллов! 😉
Спасибо за рецепт шоколадного печенья! Выручили! Пекла на 1 сентября в школу, получилось очень вкусно! Ребятишки в восторге!
Очень понравилось шоколадное печенье по вашему рецепту: шоколадно-ореховый вкус, необычная текстура и очень насыщенный аромат! Благодарю за рецепт — обязательно буду печь ещё раз))
Как вкусно! Испекла сегодня к чаю это шоколадное печенье и не прогадала! Постой рецепт, а результат превзошел все мои ожидания ^___^
Спасибо большое!
Необычное печенье… Как-то ела нечто подобное в кафе, а сегодня испекла дома! Подкупило отсутствие муки и насыщенный шоколадный цвет 😉
Спасибо за рецепт — вкусно, красиво и шоколадно!)))
Испекла к чаю шоколадное печенье по вашему рецепту и должна сказать, что это просто чудо!!! Необыкновенно вкусно — мягкое внутри, с ореховым вкусом, очень нежное! Спасибо за рецепт!
Сегодня испекла к чаю шоколадное печенье по вашему рецепту и была приятно удивлена, как же вкусно получилось! Впечатлилась фото в рецепте и решила попробовать. Необычно, что муки в печеньках нет, при этом оно мягкое внутри и с нежной корочкой снаружи 😉
Спасибо за рецепт — это нужно попробовать!
Интересный рецепт шоколадно-орехового печенья. Сегодня испекла. Подкупило отсутствие муки… Но,как оказалось, напрасно! Получается отличное шоколадное печенье! 🙂