Вкусные блины
Блины можно печь не только на Масленицу. Завтрак выходного дня с тонкими золотистыми блинчиками станет прекрасным началом дня. Совсем несложно постряпать блины и порадовать всю семью!
Для приготовления блинов нам понадобятся
- Молоко – 1 л
- Яйцо – 5 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Мука – 2 стакана
- Масло постное – для жарки
Если вам не нужно много блинов, возьмите половину нормы приведенных ингредиентов.
Приготовление теста для блинов не займет много времени, да и процесс выпекания крайне увлекательное занятие. Итак, приступим.
Как приготовить блины
- Молоко для блинов лучше вскипятить. И остудить до 40–50°С.
- Для того, чтобы приготовить тесто для блинов можно воспользоваться миксером или венчиком, если миксера нет. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль (не более 0,5 ч. ложки), растопленное сливочное масло, а затем вливаем молоко. Все тщательно взбиваем и помаленьку добавляем муку, чтобы тесто получалось однородным, без крупинок. В тесто можно добавить 0,5 стакана минеральной воды с газом — это добавит блинам пышности и «дырчатости» — проверено на собственном опыте. Итак, тесто на блины готово можно приступать к выпечке.
- Нам понадобится блинная сковородка (обычно небольшого диаметра с тонкими невысокими стенками, чтобы было проще переворачивать блины). Смазываем сковородку маслом и разогреваем ее, чтобы она была достаточно горячей. Наливаем небольшой поварешкой тесто на 1 блин и аккуратно даем растечься, поворачивая сковородку таким образом, чтобы блинное тесто полностью заполнило всю поверхность сковородки и приняло округлую форму. Первый блин, обычно, получается комом – не расстраивайтесь. Если блин прилипает – добавляем в тесто постного масла и еще одно яйцо, немного взбиваем и пробуем снова.
- Помните, что блин необходимо печь с двух сторон, переворачивая сразу, как только схватится первая. Обычно блин печется очень быстро, потому что тесто растекается по сковородке тонким слоем. Настоящие блины получаются тонкие, с маленькими дырочками.
- Когда блин готов, его можно снимать со сковородки и укладывать на тарелку, которая по диаметру больше или равна самому блину. Можно блины складывать вчетверо, формируя из сложенных блинов сектора на тарелке.
Блины можно подавать к столу со сметаной, сгущенным молоком, ореховой пастой, вареньем или джемом, свежими фруктами или мягким сыром.
Вот так несложно приготовить тонкие вкусные блины.
Приятного аппетита!
Кол-во порций: 30
Время приготовления: 1 час
Сложность: 6/10
какие ажурные блинчики! хочу попробовать ваш рецепт))
а можно печь блины на обычной сковородке?
Томила, да, можно печь и на обычной, но всё-таки лучше использовать специальную сковороду для блинов с низкими краями и тонким дном, с покрытием, чтобы было было проще снимать и переворачивать блинчики 😉
Нашла у вас на сайте 2 рецепта блинов. Так какие в итоге лучше? Спасибо за ответ.
Мария, а это вам решать, какие больше нравятся 🙂 В одном рецепте больше яиц, но по вкусу, рисунку и качеству блины получаются очень вкусные в обоих рецептах. Мне сложно как автору их ранжировать 😉
С утра на нашем столе блины!!! Все благодаря вашему рецепту! Тонкие, вкусные, с дырочками, в общем всё как положено! СПА-СИ-БО!
Блины получились тонки и румяные! И где вы раньше были со своим рецептом — всегда мучилась, а здесь все получилось с первого раза, даже первый блин не был комом!
Спасибо за рецепт, Денис!
Стряпала с утра блинчики по вашему рецепту. Получилось вкусно и красиво. Единственное, нужно чуть меньше муки, т. к. пришлось добавлять молоко – тесто было немного густое и первые блины получались толстые. Спасибо за рецепт!
Испекла блинчики по вашему рецепту – получилось вкусно! Единственное, я бы добавила больше сахара – мне показались несладкими. Но зато сами блины тонкие, румяные и, как говорится, не комом )) Спасибо!
spasibo za recept vkusnyh i tonkih blinov, ochen krasivo v vkusno))
С утра испекла блины по этому рецепту. Получились вкусные, тонкие, золотистые как весеннее солнышко! Спасибо за подробный рецепт!
Обожаю тонкие блины на молоке. Пекла по своему рецепту, а в Рождественское утро решила испечь по вашему))) Получились вкусные блины, тонкие, с дырочками))) Домашним понравились! Спасибо!
Спасибо! Рад, что мой рецепт блинчиков пришелся по душе! 🙂