Сазан, запеченный в духовке на подушке из лука и моркови
Разместил Денис
Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: сазан запекается на подложке из моркови и лука! Не нужно жарить и дополнительно панировать рыбу — всё просто! За дело!
Чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке, нам понадобятся:
- Сазан — 0,5 кг (чистого веса, филе — идеально)
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
- Соль
- Перец
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Форма для запекания
- Фольга пищевая
Как запечь сазана в духовке
- Разогреваем духовку до 190°С. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь тоже чистим, режем кружочками толщиной 2–4 мм. Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
- Если у вас целая рыба, её необходимо выпотрошить, почистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе сазана промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски и складываем в чашку. Солим, перчим по вкусу, даем полежать 10–15 минут.
- Выкладываем сазана в форму для выпечки на смесь моркови и лука. Сверху посыпаем свежей зеленью, которая поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
- Готовим соус-заливку: яйцо взбиваем с щепоткой соли, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Сазан покрываем соусом-заливкой, накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, либо оставьте до окончания процесса запекания, если хотите, чтобы сазан был более сочный.
И вот наш сазан, запеченный в духовке готов!
Подавайте с пылу, с жару. А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.
Приятного аппетита!
Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!
Вам понравился этот рецепт с фото, отзыв или статья?
Пожалуйста, оцените:
Оценка: / 5. Количество оценок:
Ваша оценка будет первой
Вот что выдала нейронка в пересказе этого рецепта:
Сазан, запеченный в духовке на подушке из лука и моркови
Рецепт сазана, запеченного в духовке с свежей зеленью, морковью и луком.
Простое и вкусное блюдо без жарки и дополнительной панировки рыбы.
Необходимые ингредиенты: сазан, лук, морковь, сметана, яйцо, свежая зелень, соль, перец, оливковое масло.
Разогреть духовку до 190°C и подготовить форму для запекания.
Нарезать лук полукольцами и морковь кружочками толщиной 2–4 мм.
Выложить слой моркови и лука на дно формы для запекания.
Мелко нарезать свежую зелень и использовать готовое филе сазана.
Солить и перчить сазана, дать ему полежать 10–15 минут.
Выложить сазана на смесь моркови и лука, посыпать свежей зеленью для устранения специфического запаха рыбы.
Приготовить соус-заливку, смешав яйцо, щепотку соли и сметану.
Запекать сазана в духовке на 45 минут, затем снять фольгу для подрумянивания или оставить до конца процесса запекания.
Подавать сазана с гарниром, например, рисом или картофелем.
Быстро и понятно))
Спасибо зо рецепт получилось вкусно смазал маянезом с верху кружок лимона сверху коньячок короче вкусно всем удачи у плиты
мне понравилось, что не надо жарить и сазан в принципе получился вкусным
вкусно получилось! сазан готовила впервые
Саша получился вкусно по-домашнему. Спасибо за рецепт !
попробовала запечь без фольги. как мне показалось, сазан высох больше, чем в фольге. сделала майонезную шапочку, вроде съели)
сазан сильно высох… лучшее бы пожарила. обязательно нужно прикрыть фольгой – у вас об этом не слова в рецепте
Никогда так сазана на запекала и решила попробовать. Получилось вкусно! Кусочки прямо тают во рту и никакой жарки))
Сверху сазана помазала майонезом вместо сметаны так что получилось вкусно! Рецепт огонь
поскольку сазан суховат, всегда делаю на него майонезно-сырные шапочки на каждый кусочек филе в пропорции 1:4 – получается вкусно и рыбка сочная и вкусная. рекомендую!
Запекла сазана и на удивление получилось весьма вкусно! Я добавила ещё сливок и паприки. Спасибо вам за рецепт!
муж привез сазана с рыбалки, готовила по вашему рецепту, чтобы не жарить. получилось вкусно, домашним понравилось, спасибо за рецепт!!!
Решила запечь сазана, вместо жарки, сами знаете пожарить рыбу и вся кухня в масле… Запекла по вашему рецепту. Получился вкусно, хотя и суховатый, но я сделала шапочку из майонеза сверху и так конечно намного лучше. Так что кто будет запекать заказана, учитывайте это 😉
Открытым запекать сазана я не решилась, мне кажется, он высохнет.… Делала в фольге, прямо на листе. Получилось вкусно, и морковная подложка удалась, как у вас в рецепте. Спасибо!
А я запекала сазана прямо в фольге, без формы. Просто на листе. Получилось отлично и мыть не нужно)))
Главное для меня, что жарить не нужно. Такой способ приготовления сазана мне понравился. К тому же вкусно получается 😉 Спасибо за рецепт!
Сазан получился вкусным, хотя на мой взгляд слегка суховатым… Сазан всё-таки лучше жарить, как мне кажется, а такой способ быстрее и менее затратный по времени))
Запекла стейки сазана по этому рецепту. Получилось вкусно, ничего не скажу, хотя лично мне больше нравится жареный сазан — он получается более сочный и красивый 😉
Спасибо за рецепт — сегодня запекала сазана. Вкусно получилось! А сазан нежный и мягкий. Супер!
Сегодня приготовила сазана — муж привез с рыбалки. Получилось вкусно и в духовке, хотя я привыкла жарить. Рыба в любом случае вкусная и не очень костлявая… Спасибо за рецепт!
Думала как запечь сазана и решила всё-таки сделать по вашему рецепту. И не прогадала! Получилось очень вкусно, красиво и нежно-нежно! Люблю рыбку, особенно так приготовленную)) спасибо!
Не люблю жарить рыбу — всегда эта гарь, масло, всё летит… Муж купил сазана. Решила поискать рецепт без жарки. Запекла в духовке — превосходно! Понравилось всей семье. Вкусно, «бэз шума и пыли»)))
Благодарю за рецепт!
Обычно я сазана жарила, а здесь решила запечь. Получилось тоже вкусно — хороший рецепт! Единственное, нужно по максимуму избавиться от косточек в рыбе, чтобы было действительно филе)))
Спасибо за рецепт!
Запекла сазана по вашему рецепту, добавила ещё веточки свежего розмарина — необыкновенный аромат и оооочень вкусная рыбка получилась! Благодарю!