Домашняя пицца
Наверняка многие из вас пробовали пиццу в пиццерии или ресторане, заказывали на дом или на работу. И всегда возникает мысль, а можно ли повторить такую пиццу у себя дома. Чтобы и тесто было вкусное и начинка. Безусловно, вкусную пиццу можно сделать и дома. 80% успеха пиццы — это конечно же тесто. Так вот в этом рецепте тесто на пиццу максимально похоже на итальянский вариант. Давайте попробуем приготовить, не будем терять время.
Для приготовления домашней пиццы по-итальянски мы возьмём
- Дрожжи — 1 ч. ложка (я использовал САФ-момент)
- Вода — 0,5 стакана
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка для теста + для смазки формы для пиццы
- Мука — 1,5 стакана
- Томат-паста — 2 ст. ложки
- Сыр — 200 г (нужна конечно же Моцарелла, но, как показала практика, сыр Сулугуни ничуть не хуже)
- Салями — 150–200 г (или любая другая начинка по вашему вкусу: отварная курица, ананасы, пепперони, бекон и так далее)
- Томаты свежие — 2 шт.
- Оливки черные — 5–10 шт.
- Зелень (я использовал базилик)
- Можно использовать каперсы (немного – штук 10–12 для пикантности)
Домашнюю пиццу можно быстро приготовить всего в несколько шагов
- Приступаем к приготовлению теста для пиццы. Для этого в теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Затем в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем вилкой. Сюда же добавляем воду с дрожжами и оливковое масло. Замешиваем тесто. Я использую комбайн со специальной насадкой для этого. Буквально 5–7 минут и получается однородное красивое тесто. Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
- За это время мы можем подготовить начинку, но сначала включаем духовку. Устанавливаем температуру 190–200°С и режим для выпечки хлеба и пиццы. Если такого режима нет, то просто режим верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем начинку. Я использовал уже нарезанную кружочками салями. Томаты режем кружочками или лепестками. Оливки — пополам (или колечками). Моцареллу (а в нашем случае — сыр Сулугуни) натираем на крупной терке. Всё готово.
- Духовка уже нагрелась. Приступаем к подготовке пиццы. Форму для пиццы или противень необходимо смазать оливковым маслом. Подошедшее к этому времени тесто разминаем руками и растягиваем пальцами по всей поверхности формы или противня, толщиной слоя 3–4 мм. Учитывайте, что тесто чуть поднимется.
- Далее намазываем тесто томат-пастой, распределяя по всей площади теста. Поверх выкладываем сыр, а только потом на неё оставшиеся компоненты нашей начинки для пиццы: салями, оливки и томаты. Ошибкой многих является то, что сыр выкладывают сверху. Это портит и внешний вид и вкус пиццы. Начинка выкладывается именно на сыр, тогда наша пицца по-домашнему будет действительно правильно приготовленной и вкусной.
- Отправляем пиццу в духовку на 15–20 минут. Вы увидите, как тесто начнет подниматься, а сыр станет золотистым.
- Вуаля! Спустя четверть часа наша домашняя итальянская пицца готова! Попробуйте — вы не сможете отличить её от той, которую ели в пиццерии или заказывали, но это пицца, которую вы сделали у себя дома!
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, радуйте себя и своих близких!
На сайте наших друзей «Сладкая жизнь» есть рецепт теста для пиццы, который был опробован и признан самым похожим на итальянский вариант. Его я и использую в этом рецептике, а если хотите почитать, как они готовят домашнюю пиццу, переходите к ним на сайт 🙂
Кол-во порций: 8
Время приготовления: 1 час
Сложность: 6/10
не думала, что можно приготовить дома такую вкусную пиццу! очень вкусно!
Рецепт огонь! Пицца получилась!!!
благодарю за такой подробный рецепт пиццы, все получилось!
Пицца получилась вкусная, спасибо! Главное, как говорится, тесто)) Остатки пустила на фокаччу с оливками – тоже у вас нашла рецепт. спасибо
Замечательный рецепт домашней пиццы! Благодарю!
Пицца, приготовленная своими руками, это очень вкусно!! Пекла первый раз, очень волновалась, но все получилось в лучшем виде! Спасибо вам за рецепт!
готовил пиццу дома сам впервые, аж руки тряслись. хочу быть поваром и стремлюсь к этому. вроде все получилось и родным понравилась моя пицца. все благодаря вашему сайту и рецепту. спасибо.
Готовлю с колбасками пеперони – это очень вкусно! Тесто на пиццу получается отличное, уже ни раз пекла. Всегда получается вкусная и красивая пицца. Хочу сказать вам большое спасибо за рецепт и с наступающим новым годом!
пицца бомбическая получилась! что ещё нужно в пятницу вечером! благодарю за рецепт и подробное описание с фото
Пицца получилась очень вкусная! Спасибо большое за рецепт с фото и подробными шагами, как всё приготовить! Я в восторге!
Это супер!!!!! Благодарю
по мне так это получилась лучшая пицца, которую можно приготовить дома! я в восторге! а главное ничего сложного в этом рецепте, главное все правильно сделать!
Все получилось! Спасибо!!! Пицца просто огонь!
готовил сегодня пиццу дома! долго переживал, получится ли… но она превзошла мои ожидания!! очень вкусно и красиво (старался как мог). благодарю вас за рецепт и подробное пошаговое описание – это очень важно!!
ваш рецепт пиццы хотя бы похож на что-то итальянское, а то я тут насмотрелись рецептов с майонезом и солёным огурцами… брррр.… спасибо большое за рецепт, тесто отличное и мне кажется подойдёт не только для пиццы, но и для другой выпечки!
Спасибо, очень вкусно. Получилось замечательно.
подумал, чем заказывать – приготовлю… ваш рецепт пришелся как нельзя кстати и все получилось! спасибо за подробный рецепт и классные фото процесса приготовления! удачи в новом году вам и вашему сайту!
у меня сильно поднялась.… кажется я переборщила с дрожжами, но само тесто пиццы вкусное. буду пробовать с меньшим количеством, потому что хочу чтобы получилось- как у вас на фото
Очень понравился рецепт пиццы на вашем сайте. Вдохновилась фото и результатом. Делала другую начинку, но получилось оооочень вкусно и красиво! Главное это конечно же тесто, а оно то что надо. Спасибо вам!
пицца получилась чудесная, хотя с сыром сулугуни я делала впервые, да еще добавила вяленых томатов. главное в пицце – тесто, это точно!
Всегда заказывали пиццу, но я решила попробовать приготовить сама. Пересмотрела кучу рецептов в инете))
Выбор пал на ваш рецепт, все показалось несложным)) Испекла вкусную пиццу и муж с детками остались довольны. Главное в пицце – тесто. Спасибо большое за рецепт!))
Вкусненько! Даже не ожидала от пиццы, приготовленной дома – будто из Италии! Спасибо за рецепт!!! Всем советую готовить пиццу по этому рецепту 😉
Все не так сложно, как казалось! Пицца получилась отличная – мягкая, красивая и вкусная!!! Это самое главное! Спасибо за рецепт!
нашла рецепт приготовления пиццы у вас на сайте и решила попробовать.… получилось эластичное тесто, я раскатала его достаточно тонко, прямо на листе, готовила недолго, что понравилось. пицца получилась замечательная, спасибо. осталось еще немного теста – испеку на днях фокаччу, видела рецепт у вас.
Пицца очень вкусная и все благодаря тесту, как мне кажется. Спасибо за рецепт, утащила себе в кулинарную книгу;)
Сегодня готовил пиццу по вашему рецепту. Хорошо, что все так подробно и с фот. У меня все получилось! Пицца не хуже той, что привозит доставка, а когда сам готовишь, то кажется вообще нереально вкусно! Замечательный рецепт!
Спасибо вам, Денис! 😉
Понравился Ваш рецепт пиццы — все очень просто, быстро и понятно. Через пару часов у меня на столе была вкусная пицца Теперь буду готовить только по этому рецепту, т.к. мне и моему мч очень понравилось! Спасибки )) )
Искала рецепт пиццы, чтобы получилось вкусно, красиво и без майонеза))) Вы не поверите, сколько разных рецептов «экзотической пиццы» — с огурцами, тушенкой и пр. вкусностями… Брррррр
Ваш рецепт понравился тестом, без дополнительных ингредиентов, правильной последовательностью выкладки начинки, да и результат очень понравился, т.к. вкус у пиццы отличный!
Благодарю за подробный рецепт! 😉
пиццу всегда заказывал, а здесь решил удивить друзей и испечь сам. все подготовил, почитал ваш рецепт, все делал по шагам и по фотографиям. в итоге 2 супер пиццы и удивленные лица друзей – вот итог моих стараний)))
вам зачот за такую классную пиццу))
Пицца очень вкусная! Раньше пекла из слоеного теста, из дрожжевого — все не то! Ваш рецепт очень понравился! Тесто тонкое, нежное и вкусное! Мне кажется, можно и без начинки печь лепешки и кушать)) спасибо вам за рецепт!
Спасибо за рецепт пиццы! Всё получилось идеально с первого раза! Кстати, Сыр Сулугуни ничуть не уступает Моцарелле по своим свойствам и вкусу в пицце — спасибо за совет! Кушаем всей семьей — ням-ням!!!
Решил приготовить пиццу дома, перерыл множество рецептов, но решил использовать именно ваш, потому что понравилось, насколько мало ингредиентов для теста, и они все —правильные. Тесто получилось эластичное, как вы и написали. Со слоями начинки я тоже разобрался сразу. В результате получилась превосходная пицца, с полным осознанием того, что я сам ее приготовил))) Друзьям тоже очень понравилась — сказали, что заказывать больше не будут, а будут ходить ко мне в гости, чтобы покушать пиццу, как в пиццерии))
Хочу сказать вам большое СПАСИБО за рецепт домашней пиццы!)))
Очень вкусная пицца Спасибо большое за рецепт — все получилось с первого раза! Домашняя пицца тоже бывает вкусная!
Всегда представляла домашнюю пиццу как нечто непонятно-майонезное ))) Но по фото в вашем рецепте стало понятно, что это не так. Решила испечь. Замесила тесто, раскатала лепешку и пекла прямо на противне — у меня нет формы для пиццы)) Результат превзошел все мои ожидания! Очень вкусно и красиво! Сулугуни прекрасно расплавился и запекся золотистой корочкой!
Спасибо за рецепт! Ушла покупать форму для пиццы и пробовать другие начинки )))
Пицца получилась очень и очень вкусная! Поделилась рецептом теста со всеми подругами, потому что все, попробовав ее, захотели повторить дома))) Сказала, что нашла рецепт на Булочка.ру )))
Спасибо большое от меня и от всех моих подруг за рецепт!
Испекла пиццу по вашему рецепту и была удивлена, как же вкусно получилось! Сулугуни — отличная альтернатива моцареле и иже с ней )))
А еще хочу сказать, что пицца получается красивая и очень ароматная ))
Благодарю за рецепт!
пицца , да еще и домашняя, да еще и такая вкусная — это как подарок на мой ДР! позвал друзей, испек пиццу по этому рецепту — супер! удивил и себя и друзей!
спасибо!
Спасибо вам за этот чудесный рецепт! Пицца получилась идеальной! Мне очень понравилось тесто и то, что вы предлагаете использовать сыр сулугуни вместо моцареллы. На мой взгляд — отличное импортозамещение!
Я не сторонница домашней пиццы, потому что у меня она ассоциируется с невнятным тестом, майонезом и молочными сосисками в начинке.
Но ваш рецепт заставил меня по-другому взглянуть на приготовление пиццы дома! Получилось вкусно, достаточно просто в приготовлении и по качеству не уступает пицце на заказ!
Спасибо большое за рецепт и за то, что поменяли мое отношение.
Сегодня испекла пиццу дома. Не рассчитывала на такой результат, хоть и начиталась положительных отзывов))) Но это я зря, ведь домашняя пицца получилась превосходной! Яркой, вкусной и самой настоящей!!! Я в восторге, как и все мои домашние))) Похоже, теперь пицца по вашему рецепту станет блюдом выходного дня)
Спасибо большое за рецепт и подробные фото 😉
Пицца даже в домашних условиях получилась исключителтная! Красивая, а главное – вкусная, почти как на заказ или в итальянском ресторане! Спасибо большое за рецепт и лайф-хаком с Сулугуни! 😉
Рецепт вашей домашней пиццы просто супер! Сегодня испекла такую дома. Очень вкусно и действительно просто. Главное – это тесто и начинка!
Спасибо за рецепт!
Решил удивить домашних и постряпать пиццу. Ваш рецепт показался простым понятным. Закупил продукты и испек замечательную пиццу (вернее даже парочку: с салями и с курицей и ананасами). Ура! Все получилось!
Все в восторге от моего сюрприза! А я хочу сказать вам спасибо большое за рецепт и подробнное описание шагов приготовления! 😉
super recept pizzy, spasibo bolshoe – ochen ponravilas, osobenno testo., bystro i prosto
Буду готовить пиццу только по вашему рецепту, потому что получилось вкусно, почти как на заказ! Спасибо большое за рецепт и удачи вашему сайту!
Ужин с друзьями удался – я пекла пиццу по этому рецепту! Делала двойную норму. Все идеально, как будто из итальянской пиццерии))) Забрала рецепт в закладки! Благодарю))
Спасибо за рецепт пиццы – получилось очень вкуно! Главное, что такую вкусную пиццу я приготовила сама дома 🙂
Впервые сам пек пиццу дома. Получилось великолепно. Переживал из-за теста, так как с дрожжами дела никогда не имел. Зато успех имела получившаяся пицца! Спасибо за рецепт!))
Пицца по вашему рецепту просто чудесная! Я и раньше готовила пиццу – из слоеного теста, из теста на сметане, на молоке и кефире, но в данном случае – это лучшее тесто! Просто, вкусно и результат отличный! Спасибо вашему сайту)))
Получилась просто фантастически вкусная пицца! Её так быстро съели, что я даже не успел понять, как это произошло!
Большое спасибо за замечательный рецепт домашней пиццы!)))
Итальянцы не добавляют в тесто для пиццы сахар. А количество дрожжей для чего такое большое?
Наталья, а я и не претендую на настоящий итальянский рецепт теста для пиццы – у них свои секреты и традиции. Это домашняя пицца 🙂 Сахар нужен, чтобы дрожжи начали действовать, и на вкус теста это никак не влияет 😉
По мне так получилась самая вкусная пицца из всех, что я когда-либо пробовал. Наверное, потому что сам ее приготовил! Спасибо за рецепт и подробные инструкции – все четко и понятно! А сулугуни действительно достойная замена моцареллам и пармезанам)))
Алекс, спасибо! Рад, что рецепт домашней пиццы пришёлся по вкусу и всё получилось 😉
Вы посто волшебник! На выходных испекла пиццу впервые!!! Сама!! По вашему рецепту!)) Делала всё точно, как описано. В результате получилась умопомрачительная пицца! Больше никаких заказов – буду печь сама, дома, ведь я нашла идеальный рецепт!))) СПАСИБО!
Кстати, не знаю, как насчет моцареллы, но с сулугуни пицца получилась замечательно – его и буду использовать!
Рад читать такой комментарий. Жанна! Пицца действительно получается вкусная и даже лучше, чем заказанная по доставке из пиццерии. Спасибо! 😉
Мне так понравились фотки, что я решила приготовить пиццу по вашему рецепту и.… И у меня все получилось! Точь в точь как у вас, а по вкусу пицца получилась, как в пиццерии! Большое спасибо за подробный рецепт и инструкции 😉
А вы не знаете случайно как приготовить лепешку фокаччо? Обожаю ее но никогда не пекла сама 🙂
Ленок, спасибо вам большое за теплый отзыв о рецепте! Рад, что у вас все получилось 😉
Фокаччу думаю, можно приготовить из такого же теста, как на пиццу, только полить оливковым маслом и посыпать ароматными травами: тимьяном или розмарином. Плюс нужно будет сделать дырочки на лепешке вилкой, чтобы она не превратилась в шар при выпекании 🙂
Испекла пиццу, вдохновившись вашим рецептом. Правда начинку сделала курицу+ананасы. Получилось очень вкусно! Главное, на мой взгляд, это тесто. Для домашней пиццы – отличный вариант. Спасибо )
Спасибо, Таня! Рад, что рецепт пиццы пришелся по вкусу. Главное, что все можно приготовить дома, а применив чуточку фантазии, сделать пиццу красивой! 😉