Салат Оливье с мясом и необычной заправкой из двух игредиентов

Как приготовить салат Оливье с говядиной и необычной заправкой — читайте далее в рецепте

1. В при­го­тов­ле­нии этой вер­сии сала­та 3 основ­ные отли­чи­тель­ные осо­бен­но­сти: исполь­зо­ва­ние мяса вме­сто кол­ба­сы, запе­чен­ные ово­щи и све­жий зеле­ный горо­шек вме­сто кон­сер­ви­ро­ван­но­го. Далее рас­ска­жу и еще об одной хит­ро­сти в про­цес­се при­го­тов­ле­ния салат Оливье.
2. Нам необ­хо­ди­мо запечь ово­щи и мясо в фоль­ге. Так они полу­ча­ют­ся соч­ны­ми и вкус­ны­ми, не теря­ют свой цвет и аро­мат. Мор­ковь, кар­то­фель и мясо моем. Обти­ра­ем бумаж­ным поло­тен­цем. Гото­вим 3 отре­за фоль­ги для запе­ка­ния. Мор­ковь посы­па­ем солью, саха­ром, пер­цем, сбрыз­ги­ва­ем пост­ным мас­лом, заво­ра­чи­ва­ем в фоль­гу. Тоже самое дела­ем с кар­то­фе­лем и мясом, но без исполь­зо­ва­ния саха­ра. Разо­гре­ва­ем духов­ку до 190°С и отправ­ля­ем ово­щи и говя­ди­ну запе­кать­ся на 1 час. После это­го выклю­ча­ем и остав­ля­ем осты­вать пря­мо в фоль­ге. Делать это нуж­но луч­ше все­го заранее.
3. Яйца отва­рим. Ров­но 11 минут после заки­па­ния. Затем в холод­ную воду минут на 10 и готово.
4. Замо­ро­жен­ный зелё­ный горо­шек высы­па­ем в чаш­ку и зали­ва­ем холод­ной водой на 15 минут. Он ста­нет как буд­то све­жим. После это­го воду сливаем.
5. Соби­ра­ем наш Оли­вье в глу­бо­кой чаш­ке, что­бы было удоб­но пере­ме­ши­вать. Ово­щи режем мел­ким куби­ком 0,5–1 см, при­мер­но таки­ми же куби­ка­ми наре­за­ем мясо. Далее наре­за­ем яйца так­же мел­ко. После это­го мел­ко наре­за­ем мари­но­ван­ные огур­чи­ки — они при­да­дут пикант­но­сти и кон­тра­ста вку­са. И в заклю­че­нии добав­ля­ем зелё­ный горошек.
6. Гото­вим необыч­ную заправ­ку. Ту самую, кото­рую я анон­си­ро­вал в нача­ле рецеп­та. Сме­ши­ва­ем сок 1 ман­да­ри­на и 3 ст. лож­ки май­о­не­за до одно­род­но­го состо­я­ния при помо­щи вен­чи­ка или обык­но­вен­ной вил­ки. Полу­чит­ся соус с лёг­кой тек­сту­рой и при­ят­ным вку­сом, мож­но ска­зать, ново­год­ним! Заправ­ля­ем наш салат Оли­вье и тща­тель­но перемешиваем.