Булочка.ру Всё о еде
Булочка.ру > Плов с курицей

Плов с курицей

Автор рецепта: Admin
Многие любят плов. В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо баранины (классический вариант узбекского плова) или свинины. А мы приготовим плов из курицы. Получается так же вкусно, а по времени приготовить плов из курицы получится быстрее, да и менее затратно, потому что курица стоит дешевле. Итак, приступим!
Плов с курицей
Для приготовления плова из курицы нам понадобятся:
Куриное мясо – 0,5-0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки или окорочка)
Морковь – 0,5 кг
Чернослив – 1 стакан (можно использовать изюм, желательно без косточек)
Рис – 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский - круглый)
Масло постное – 1 стакан
Лук – 5 крупных головок
Смесь пряностей для приготовления плова – 2 ч. ложки (обычно продаются на лотке пряностей и приправ в магазинах)

Необходимые продукты

NB: Кроме того, для приготовления настоящего плова нам понадобится казан. Чем больше семья — тем больше казан! Итак, за дело!

Шаг 1.
Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух.
Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5-6 см

Курица, порезанная кусками

Шаг 2.
В глубокий казан налить постное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.

Казан с маслом

Шаг 3.
Выкладываем курицу в масло и жарим минут 5-7, переодически помешивая. Крышку казана можно закрыть.

Курица в казане

Шаг 4.
Подготовить морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук полукольцами.

Морковь и лук

Шаг 5.
Добавить лук и морковь к мясу и жарить все вместе, переодически помешивая еще минут 5-7.

Добавили морковь и лук

Шаг 6.
В конце жарки добавить к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, перемешать.

Добавили смесь для плова

Шаг 7.
Выкладываем в казан рис и не размешиваем!

Закладка риса

Шаг 8.
Сверху выкладываем чернослив (или изюм).

Чернослив

Шаг 9.
Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15-20 минут.

Заливаем водой на 2 пальца

Шаг 10.
Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов.

Плов готов

Наш плов с курицей готов. Вот что у нас получилось:

Плов с курицей

Плов подаем на стол в широком круглом блюде.

Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Сейчас вы просматриваете: Плов с курицей
Раздел: Пошаговые рецепты с фото
Популярность: Текущая оценка: Отлично (голосов: 210) | 

Уважаемый посетитель, Вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Чтобы добавить рецепт или оставить комментарий — зарегистрируйтесь, либо войдите на сайт под своим именем.
16.02.2008 15:25
Комментарий от:
wink

  № ICQ: --    
9.05.2008 15:13
Комментарий от: -Татьяна-
Можно плов не перемешивать, а минут на 15 поставить в духовку. Затем аккуратно перевернуть на большое блюдо и подавать к столу.

  № ICQ: --    
12.05.2008 09:58
Комментарий от:
wink "чтобы она на 2 пальца (средний и указательный)"- как хорошо сказано однако!!!гы...нечего мол пальцы гнуть при приготовлении плова.Спасибо отличные фото понятное повествование-бегу готовить с изюмом еще не делал никогда! smile

  № ICQ: --    
16.11.2008 14:53
Комментарий от: ulllia
скажите мне пожалуйста,как засунуть два пальца под кипящую воду,чтобы измерить уровень.... wassat а так все очень понятно,спасибо wink

  № ICQ: --    
13.12.2008 09:25
Комментарий от: Ri
такие аппетитные фото wink ... просмотрев, сразу хотелось побежать на кухню и приготовить)))

  № ICQ: --    
24.12.2008 20:23
Комментарий от: африка
рецепт исерпывающий слюнки текут tongue правда обязательно сделаю только мне кажется чернослива многовато нет? wassat

  № ICQ: --    
16.01.2009 23:31
Комментарий от: Admin
Нет, чернослива в самый раз.
Желающие могут заменить чернослив темным изюмом без косточек. А еще можно в плов добавить чеснок, прямо дольками в кожуре — он останется целым, а запах отдаст плову. Попробуйте! wink

Вкусно можно не только кушать, но и готовить! ;-)
  № ICQ: --    
11.02.2009 21:50
Комментарий от: evg
laughing

  № ICQ: --    
11.02.2009 21:52
Комментарий от: evg
А если из целой курицы плов? angry

  № ICQ: --    
12.02.2009 08:19
Комментарий от: Admin
Можно и из целой курицы, если её разрезать на куски. Процесс приготовления при этом отличаться не будет.
Попробуйте! wink

Вкусно можно не только кушать, но и готовить! ;-)
  № ICQ: --    
7.04.2009 22:42
Комментарий от: Izabella
Спасибо за отличный и так хорошо поданный пошаговый рецепт!
Плов вышел классный!

  № ICQ: --    
7.04.2009 22:45
Комментарий от: Admin
Очень рад, что Вам понравилось! wink
Я и сам очень люблю и готовить и кушать плов! smile

Вкусно можно не только кушать, но и готовить! ;-)
  № ICQ: --    
20.07.2009 19:07
Комментарий от: Milly_Vanilly
Мне очень понрвился рецепт. Всё изложено ясно, и готовить не сложно. Но так как я новичок в кулинарии, с первого раза у меня не очень получилось. Плов получился не рассыпчатым,а каким-то кашеобразным. Скажите,что не так? Может я слишком много воды налила?

  № ICQ: 469-811-379     
20.07.2009 19:55
Комментарий от: Admin
Ася, не переживайте wink
Возможно, вы налили в плов слишком много воды. Выражение «на два пальца» — это конечно же на глаз и зависит от количества, качества и сорта риса. Лучше использовать круглозерный рис.
При приготовлении плова также важна посуда. Идеальным вариантом является чугунный котел/чугунок. Можно использовать утятницу.
Искренне надеюсь, что в следующий раз у Вас обязательно все получится! smile

Вкусно можно не только кушать, но и готовить! ;-)
  № ICQ: --    
20.07.2009 20:32
Комментарий от: Milly_Vanilly
Большое спасибо за ответ! smile Рис я и правда использовала не круглозёрный,а длиннозёрный тайский пропаренный, дома другого не было, и готовила не в чугунке,а в большой тефлоновой кастрюле. В следующий раз буду точнее следовать инструкциям! smile

  № ICQ: 469-811-379     
18.11.2009 16:53
Комментарий от: avt1103
очень вкусно :

  № ICQ: --    
10.05.2010 17:01
Комментарий от: BOMBABA
специи (смесь для плова) не сыпте в мясо, а добавляйте в воду, которой будете заливать рис, а то рис получается пресным.

  № ICQ: --    
20.07.2010 15:51
Комментарий от: ChocoLife
Божественно вкусно! Огромное спасибо за рецепт! wink

  № ICQ: --    
26.08.2010 16:33
Комментарий от: Ксюха
спасибо.плов,просто класс.свекрови понравился и мужу тоже.хотя готовила певый раз в жизни

  № ICQ: --    
9.10.2010 22:48
Комментарий от: ponchik
можете добавить и курагу очень вкусно попробуйте

  № ICQ: --    
14.01.2011 20:22
Комментарий от: Alex84
Спасибо за наглядный и понятный рецепт, вот готовлю плов по данному рецепту, пахнет очень вкусно, надеюсь на вкус такой же получится ! ! ! wink tongue

  № ICQ: --    
14.01.2011 22:03
Комментарий от: Alex84
Плов получился офигенский, обалденно-вкусный, жене понравился ))) tongue wink tongue wink tongue

  № ICQ: --    
14.01.2011 22:12
Комментарий от: Admin
2 Alex84: Спасибо! Рад, что плов с курицей вам понравился wink

Вкусно можно не только кушать, но и готовить! ;-)
  № ICQ: --    
2.04.2011 18:39
Комментарий от: Полина
ужас(((я расстроена,не плов,а каша,всё делала по рецепту.и рис краснодарский и даже воды добавила поменьше-а получилась каша..готовила в казане на маленьком огне.что не так??? crying

  № ICQ: --    
3.04.2011 00:15
Комментарий от: Admin
2 Полина: Сложно сказать, Полина, почему плов у вас не удался. Рис, вода, качество воды или масла — всё могло повлиять. На самом деле, вы видите, что на фото все получилось. Я готовлю плов по такому рецепту — всё в порядке. Видимо, что-то было нарушено вами в технологии приготовления. Не отчаивайтесь, пожалуйста, попробуйте в следующий раз уменьшить количество воды, заранее замочить рис в холодной воде и не перемешивать его, пока не набухнет рис. Думаю, всё получится. Почитайте комментарии, Полина. В основном у людей получается плов, приготовленный по этому рецепту. Приготовление плова — процесс творческий. Найдите оптимальное сочетание компонентов и времени приготовления для вас. smile
Спасибо, что написали комментарий. Это поможет понять, что с первого раза всё может получиться не совсем так, как ожидаешь wink

Вкусно можно не только кушать, но и готовить! ;-)
  № ICQ: --    
Информация
Eсли Вы хотите оставить комментарий к данной статье, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте.
Яндекс.Метрика Яндекс цитирования
Пожалуйста, подождите...
Булочка.ру — всё о еде!
Булочка.ру — всё о еде!
Булочка.ру — всё о еде!