Пончики в мультипекаре

Пончики в мультипекаре

Пон­чи­ки мож­но при­го­то­вить дома, в этом нам помо­жет муль­ти­пе­карь. С помо­щью спе­ци­аль­ных пане­лей и нехит­ро­го рецеп­та полу­ча­ют­ся отлич­ные румя­ные пон­чи­ки, кото­рые мож­но подать с раз­лич­ны­ми топ­пин­га­ми. Сей­час рас­ска­жу, как я пеку пон­чи­ки с помо­щью муль­ти­пе­ка­ря Redmond.

Рецепт с фото — Пончики в мультипекаре

Для приготовления пончиков в мультипекаре нам понадобятся

  • Мас­ло сли­воч­ное — 160 г (72,5% жирности)
  • Сахар — 100 г
  • Ваниль — 1 ч. лож­ка (жид­кая или 2 ч. лож­ки ваниль­но­го сахара)
  • Яйцо кури­ное — 2 шт.
  • Йогурт нату­раль­ный — 120 г (без напол­ни­те­лей, жир­ность от 3%)
  • Моло­ко — 0,5 ста­ка­на (3,2% жирности)
  • Мука — 250 г (пше­нич­ная, выс­ше­го сорта)
  • Раз­рых­ли­тель для теста — 2 ч. лож­ки (8 г)
  • Соль — щепотка
  • Шоко­лад — несколь­ко долек плит­ки для топ­пин­га (молоч­ный, горь­кий, белый, какой боль­ше нравится)
  • Сахар­ная пуд­ра — 1–2 ч. лож­ки для посып­ки пон­чи­ков сверху
  • Смен­ные пане­ли муль­ти­пе­ка­ря для выпеч­ки пон­чи­ков (RAMB-05, если у вас муль­ти­пе­карь Redmond)

Пончики в мультипекаре — ингредиенты

Все ингре­ди­ен­ты долж­ны быть ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. Зара­нее под­го­товь­те чаш­ку, в кото­рой будем гото­вить тесто для наших пон­чи­ков, бумаж­ные поло­тен­ца, блю­до, на кото­рое будем выкла­ды­вать гото­вые остыв­шие донаты.

Для нагляд­но­сти пока­зы­ваю пане­ли муль­ти­пе­ка­ря, кото­рые я исполь­зую для выпеч­ки пон­чи­ков. Неболь­шие, диа­мет­ром ок. 5 см, 6 штук на одной панели.

Пончики в мультипекаре — панели для мультипекаря Redmond

Как испечь пончики в мультипекаре Redmond

  1. В чаш­ке рас­ти­ра­ем мас­ло с саха­ром и вани­лью. Делать это удоб­нее все­го при помо­щи сили­ко­но­вой кули­нар­ной лопат­ки. Не реко­мен­дую исполь­зо­вать мик­сер или кухон­ный ком­байн — спе­шить в дан­ном слу­чае ни к чему. Долж­на полу­чить­ся эла­стич­ная одно­род­ная масса. Пончики в мультипекаре — смешаем масло с сахаром и ванилью
  2. Добав­ля­ем йогурт, моло­ко и щепот­ку соли и про­дол­жа­ем раз­ме­ши­вать. Недол­го, до одно­род­но­го состояния. Пончики в мультипекаре — добавим йогурт, соль, молоко и перемешаем
  3. Далее доба­вим пару сто­ло­вых ложек муки для вяз­ко­сти наше­го теста для пон­чи­ков, перемешаем. Пончики в мультипекаре — немного просеянной муки для вязкости
  4. Затем в тесто вме­ша­ем 2 яйца, тща­тель­но пере­ме­ша­ем и будем поти­хонь­ку добав­лять остав­шу­ю­ся про­се­ян­ную муку в 3–4 приёма. Пончики в мультипекаре — добавляем яйца, муку в несколько этапов, перемешиваем
  5. Выме­ши­ва­ем тесто до состо­я­ния густой сме­та­ны, когда оно будет мед­лен­но сте­кать с лопат­ки, при­мер­но вот такой кон­си­стен­ции, как на фото. В зави­си­мо­сти от вяз­ко­сти муки тесто может полу­чить­ся на дан­ном эта­пе более густым или более жид­ким. Всё реша­ет­ся про­сто: густое — раз­бав­ля­ем неболь­шим коли­че­ством йогур­та или моло­ка, а жид­кое — мукой. Пончики в мультипекаре — тесто должно быть консистенции густой сметаны
  6. Всё гото­во для выпеч­ки наших пон­чи­ков. Уста­нав­ли­ва­ем смен­ные пане­ли, вклю­ча­ем муль­ти­пе­карь и ждем, когда он будет готов к выпеч­ке пер­вой пор­ции. Перед выпеч­кой я допол­ни­тель­но сма­зы­ваю пане­ли неболь­шим коли­че­ством сли­воч­но­го мас­ла при помо­щи кули­нар­ной кисти. Нали­ва­ем в каж­дую лун­ку по сто­ло­вой лож­ке (без гор­ки) теста и закры­ва­ем муль­ти­пе­карь на 4,5–5 минут. Всё зави­сит от кон­крет­ной моде­ли и мощ­но­сти. И вот наша пер­вая пор­ция из 6 румя­ных пон­чи­ков готова! Пончики в мультипекаре — устанавливаем сменные панели, наливаем тесто, выпекаем 4,5-5 минут
  7. Толь­ко что испе­чен­ные пон­чи­ки выкла­ды­ва­ем на бумаж­ные поло­тен­ца, что­бы впи­та­лось лиш­нее мас­ло, затем остыв­шие уби­ра­ем на отдель­ное плос­кое блю­до, а в это вре­мя выпе­ка­ем сле­ду­ю­щую пор­цию. Обыч­но из при­ве­ден­но­го коли­че­ства ингре­ди­ен­тов у меня полу­ча­ет­ся 40–45 пон­чи­ков (5–6 цик­лов выпеч­ки мультипекаря). Пончики в мультипекаре — готовые пончики выкладываем на лист бумажного полотенца

Для неко­то­рых пон­чи­ков я делаю топ­пин­ги из разо­гре­то­го в мик­ро­вол­но­вой печи шоко­ла­да. Рас­тап­ли­ваю до жид­ко­го состо­я­ния (это мож­но сде­лать и на паро­вой бане), а затем нано­шу тон­ким сло­ем лопат­кой или лож­кой на уже остыв­шие пон­чи­ки. Полу­ча­ют­ся шоколадные 🙂

Пончики в мультипекаре — топпинг из растопленного шоколада

А основ­ную мас­су пред­по­чи­таю всё-таки оста­вить румя­ны­ми, лишь посы­пав свер­ху через сито сахар­ной пуд­рой. Полу­ча­ет­ся кра­си­во и очень аппетитно!

Пончики в мультипекаре — готовые пончики с сахарной пудрой

Пон­чи­ки заме­ча­тель­но хра­нят­ся пару-трой­ку дней при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре и не ста­но­вят­ся сухи­ми или жёст­ки­ми. Сто­ит толь­ко лишь накрыть их чистым сухим полотенцем.

Пончики в мультипекаре — вариант подачи и сервировки для чая и кофе

Гото­вые пон­чи­ки в мультипекаре

При­ят­но­го чаепития!

Что еще мож­но испечь к чаю:

Вам понра­вил­ся этот рецепт, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 
 

Оригинал рецепта Пончики в мультипекаре на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

14 комментариев к рецепту «Пончики в мультипекаре»:

  1. елена says:

    очень вкус­ные пон­чи­ки, дет­ки в вос­тор­ге – вкус­но и просто

  2. лара says:

    у меня полу­чи­лись пон­чи­ки почти как на фото. научи­лась печь еще кое-что в мультипекаре)

  3. Маисса says:

    Пре­крас­ные дона­ты полу­чи­лись. Про­сто посы­па­ла сахар­ной пуд­рой, не ста­ла замо­ра­чи­вать­ся с шоколадом)

  4. Мишель says:

    Муж пода­рил муль­ти­пе­карь на ДР. Сего­дня впер­вые про­бо­ва­ла что-то в нем при­го­товь. Румя­ные пон­чи­ки к зав­тра­ку – это то что нуж­но! Спа­си­бо за рецепт, у меня точ­но такие пане­ли для пон­чи­ков, так что дела­ла все по рецеп­ту и они у меня как на фото, жаль нель­зя при­ло­жить фото, что у меня получилось…

  5. татьяна says:

    немно­го пому­чи­лась, сколь­ко теста нали­вать, что­бы полу­чи­лись кра­си­вые пон­чи­ки. но потом все пошло хоро­шо – ров­ные, кра­си­вые. вкус­ные полу­чи­лись на удив­ле­ние, т.к. стря­па­ла пер­вый раз

  6. буся says:

    домаш­ние пон­чи­ки без­услов­но вкус­нее, да и сам про­цесс при­го­тов­ле­ния в муль­ти­пе­ка­ре увле­ка­тель­ный – делом очень любят смот­реть, как белое тесто пре­вра­ща­ет­ся в золо­ти­стый пончик 

  7. Ирина says:

    Бла­го­да­рю за рецепт пле­чи­ков! Полу­чи­лись румя­ные, вкус­ные, мяг­кие. Для домаш­не­го вари­ан­та очень даже!

  8. александра says:

    класс­ные пон­чи­ки! муль­ти­пе­карь – это вещь!

  9. Татьяна says:

    Про­сто при­сы­ла­ла про­сто сахар­ной пуд­рой – такие мне боль­ше понра­ви­лись, чем с шоко­ла­дом. Спа­си­бо боль­шое за рецепт, у меня муль­ти­пе­карь Redmond, кста­ти и насад­ки точ­но такие как у вас на фото в рецепте

  10. кира says:

    а я один край пон­чи­ка макаю в рас­топ­лен­ный шоко­лад и даю застыть – полу­ча­ет­ся кра­си­во и необыч­но. у меня муль­ти­пе­карь чуть поболь­ше и пон­чи­ков все­го 4 на пане­ли, они полу­ча­ют­ся крупнее…

  11. София says:

    Сде­ла­ла пон­чи­ки с белым шоко­ла­дом. Вооб­ще огонь!

  12. Дина says:

    А я испек­ла пон­чи­ки и про­сто пода­ла со сгу­щен­кой, ни шоко­лад, ни пуд­ру не исполь­зо­ва­ла. Попро­буй­те – так вооб­ще вкусно!

  13. С коко­со­вой мукой не про­бо­вал, если чест­но, а вот вме­сто йогур­та мож­но точ­но исполь­зо­вать кефир. Думаю, мож­но попро­бо­вать и такие пон­чи­ки приготовить 😉

  14. Нелли says:

    А на коко­со­вой муке и кефи­ре такие пон­чи­ки мож­но испечь?

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*