Пончики в мультипекаре
Пончики можно приготовить дома, в этом нам поможет мультипекарь. С помощью специальных панелей и нехитрого рецепта получаются отличные румяные пончики, которые можно подать с различными топпингами. Сейчас расскажу, как я пеку пончики с помощью мультипекаря Redmond.
Для приготовления пончиков в мультипекаре нам понадобятся
- Масло сливочное — 160 г (72,5% жирности)
- Сахар — 100 г
- Ваниль — 1 ч. ложка (жидкая или 2 ч. ложки ванильного сахара)
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Йогурт натуральный — 120 г (без наполнителей, жирность от 3%)
- Молоко — 0,5 стакана (3,2% жирности)
- Мука — 250 г (пшеничная, высшего сорта)
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки (8 г)
- Соль — щепотка
- Шоколад — несколько долек плитки для топпинга (молочный, горький, белый, какой больше нравится)
- Сахарная пудра — 1–2 ч. ложки для посыпки пончиков сверху
- Сменные панели мультипекаря для выпечки пончиков (RAMB-05, если у вас мультипекарь Redmond)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее подготовьте чашку, в которой будем готовить тесто для наших пончиков, бумажные полотенца, блюдо, на которое будем выкладывать готовые остывшие донаты.
Для наглядности показываю панели мультипекаря, которые я использую для выпечки пончиков. Небольшие, диаметром ок. 5 см, 6 штук на одной панели.
Как испечь пончики в мультипекаре Redmond
- В чашке растираем масло с сахаром и ванилью. Делать это удобнее всего при помощи силиконовой кулинарной лопатки. Не рекомендую использовать миксер или кухонный комбайн — спешить в данном случае ни к чему. Должна получиться эластичная однородная масса.
- Добавляем йогурт, молоко и щепотку соли и продолжаем размешивать. Недолго, до однородного состояния.
- Далее добавим пару столовых ложек муки для вязкости нашего теста для пончиков, перемешаем.
- Затем в тесто вмешаем 2 яйца, тщательно перемешаем и будем потихоньку добавлять оставшуюся просеянную муку в 3–4 приёма.
- Вымешиваем тесто до состояния густой сметаны, когда оно будет медленно стекать с лопатки, примерно вот такой консистенции, как на фото. В зависимости от вязкости муки тесто может получиться на данном этапе более густым или более жидким. Всё решается просто: густое — разбавляем небольшим количеством йогурта или молока, а жидкое — мукой.
- Всё готово для выпечки наших пончиков. Устанавливаем сменные панели, включаем мультипекарь и ждем, когда он будет готов к выпечке первой порции. Перед выпечкой я дополнительно смазываю панели небольшим количеством сливочного масла при помощи кулинарной кисти. Наливаем в каждую лунку по столовой ложке (без горки) теста и закрываем мультипекарь на 4,5–5 минут. Всё зависит от конкретной модели и мощности. И вот наша первая порция из 6 румяных пончиков готова!
- Только что испеченные пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, затем остывшие убираем на отдельное плоское блюдо, а в это время выпекаем следующую порцию. Обычно из приведенного количества ингредиентов у меня получается 40–45 пончиков (5–6 циклов выпечки мультипекаря).
Для некоторых пончиков я делаю топпинги из разогретого в микроволновой печи шоколада. Растапливаю до жидкого состояния (это можно сделать и на паровой бане), а затем наношу тонким слоем лопаткой или ложкой на уже остывшие пончики. Получаются шоколадные 🙂
А основную массу предпочитаю всё-таки оставить румяными, лишь посыпав сверху через сито сахарной пудрой. Получается красиво и очень аппетитно!
Пончики замечательно хранятся пару-тройку дней при комнатной температуре и не становятся сухими или жёсткими. Стоит только лишь накрыть их чистым сухим полотенцем.
Готовые пончики в мультипекареПриятного чаепития!
Что еще можно испечь к чаю:
- Пряная шарлотка с мёдом
- Рулетики с маком из слоёного теста
- Вафельные трубочки в мультипекаре
- Печенье с шоколадом, орехами и морской солью
- Черёмуховый торт
Кол-во порций: 40-45
Время приготовления: 2 часа
Сложность: 6/10
очень рада, что нашла ваш сайт – много интересных рецептов и полезностей!
Доходчиво и понятно. Больше понравились с сахарной пудрой пончики. Попробую что-нибудь ещёв мультипекаре испечь.
Муж подарил мультипекарь на нг, только сейчас до него добралась. Спасибо за рецепт пончиков – очень понравились, особенно со сгущёнкой!
очень вкусные пончики, детки в восторге – вкусно и просто
у меня получились пончики почти как на фото. научилась печь еще кое-что в мультипекаре)
Прекрасные донаты получились. Просто посыпала сахарной пудрой, не стала заморачиваться с шоколадом)
Муж подарил мультипекарь на ДР. Сегодня впервые пробовала что-то в нем приготовь. Румяные пончики к завтраку – это то что нужно! Спасибо за рецепт, у меня точно такие панели для пончиков, так что делала все по рецепту и они у меня как на фото, жаль нельзя приложить фото, что у меня получилось…
немного помучилась, сколько теста наливать, чтобы получились красивые пончики. но потом все пошло хорошо – ровные, красивые. вкусные получились на удивление, т.к. стряпала первый раз
домашние пончики безусловно вкуснее, да и сам процесс приготовления в мультипекаре увлекательный – делом очень любят смотреть, как белое тесто превращается в золотистый пончик
Благодарю за рецепт плечиков! Получились румяные, вкусные, мягкие. Для домашнего варианта очень даже!
классные пончики! мультипекарь – это вещь!
Просто присылала просто сахарной пудрой – такие мне больше понравились, чем с шоколадом. Спасибо большое за рецепт, у меня мультипекарь Redmond, кстати и насадки точно такие как у вас на фото в рецепте
а я один край пончика макаю в растопленный шоколад и даю застыть – получается красиво и необычно. у меня мультипекарь чуть побольше и пончиков всего 4 на панели, они получаются крупнее…
Сделала пончики с белым шоколадом. Вообще огонь!
А я испекла пончики и просто подала со сгущенкой, ни шоколад, ни пудру не использовала. Попробуйте – так вообще вкусно!
А на кокосовой муке и кефире такие пончики можно испечь?
С кокосовой мукой не пробовал, если честно, а вот вместо йогурта можно точно использовать кефир. Думаю, можно попробовать и такие пончики приготовить 😉